中式養(yǎng)生水正在成為飲品行業(yè)的新潮流。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告指出，2024年至2028年的5年內(nèi)，中式養(yǎng)生水市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增速約為88.9%，預(yù)計(jì)到2028年其市場(chǎng)規(guī)模會(huì)達(dá)到108億元。
這其中，可漾的紅豆薏米水是中式養(yǎng)生水中毋庸置疑的大單品。
最近在食品領(lǐng)域最大的行業(yè)峰會(huì)FBIF的現(xiàn)場(chǎng)，我和可漾的創(chuàng)始人王鐘和先生聊了聊。很多人不知道的是，可漾是18年就成立的品牌，相較于近兩年才火熱起來(lái)的養(yǎng)生水風(fēng)口，更像是“提前預(yù)測(cè)了風(fēng)口”。
在創(chuàng)立可漾品牌之前，1989年王鐘和就在山東創(chuàng)立了“中和食品廠”，致力于紅小豆品類(lèi)的深加工，生產(chǎn)紅豆餡料、糖納豆等產(chǎn)品，年產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸。深耕行業(yè)三十六年，與肯德基、麥當(dāng)勞、CoCo、雀巢、好利來(lái)等多家知名品牌建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。2002年，王鐘和啟動(dòng)了對(duì)紅豆水產(chǎn)品的研發(fā)，逐步探索如何在去除淀粉、脂肪的同時(shí)，保留更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并呈現(xiàn)出更好的色澤和口感。
作為一個(gè)有著30年紅豆衍生品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)老兵，他深知減糖、減鹽趨勢(shì)對(duì)于食品飲料行業(yè)有著十分深遠(yuǎn)的影響。因此，他堅(jiān)持要做一款真正的無(wú)糖飲料。
經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，可漾已經(jīng)成為了2025年中式養(yǎng)生水風(fēng)潮中不可忽視的玩家，預(yù)計(jì)三年內(nèi)可漾的銷(xiāo)量可以達(dá)到5億水平。王總和我分享，C端品牌是他一直以來(lái)的夢(mèng)想，不過(guò)確實(shí)不是可樂(lè)這種品牌，而是想做一個(gè)健康產(chǎn)品的品牌。
雖然可漾已經(jīng)名聲在外，但是他卻認(rèn)為現(xiàn)階段中式養(yǎng)生水賽道還處于比較初級(jí)的階段，尚未闖出一個(gè)真正意義上的10億元級(jí)『大單品』，可漾還需要繼續(xù)聚焦與爬坡，未來(lái)做到幾十億到百億都是有可能的。
這期播客中，我們圍繞中式養(yǎng)生水的行業(yè)現(xiàn)狀展開(kāi)了討論，也同樣深入聊了聊王總的“聚焦邏輯”。為何在新品層出不窮且“容易卷起來(lái)”的市場(chǎng)，可漾的產(chǎn)品矩陣反而顯得“克制”？王總告訴我，其實(shí)可漾儲(chǔ)備了很多新品，但是暫時(shí)還沒(méi)有推出。
“我覺(jué)得時(shí)機(jī)還沒(méi)有到”，在這位行業(yè)老兵看來(lái)，聚焦，還是要先聚焦。
丨本期主播
王鐘和｜「可漾」創(chuàng)始人
李云瑤丨公眾號(hào)「消研所」主理人
｜時(shí)間軸
04:57｜品牌發(fā)展歷程：從18年8月第一瓶紅豆薏米水開(kāi)始
04:57｜中式養(yǎng)生水賽道現(xiàn)狀：品牌競(jìng)爭(zhēng)白熱化、產(chǎn)品同質(zhì)化
10:57｜To B的人都有一個(gè)「品牌夢(mèng)」嗎？
13:24｜第一瓶紅豆薏米水是如何誕生的？
15:10｜紅豆薏米水還能用來(lái)煮茶做飯？
17:30｜產(chǎn)品研發(fā)“小彎路”反思：加糖or無(wú)糖
19:48｜為什么說(shuō)，紅豆薏米水還未成為“超級(jí)大單品”？
20:40｜養(yǎng)生水行業(yè)未來(lái)：一是聚焦，二是越來(lái)越細(xì)分
26:25｜產(chǎn)品研發(fā)如何兼顧“功效”與“好喝”？
32:29｜藥食同源趨勢(shì)下，可漾的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為什么反而顯得很“克制”？
47:41｜可漾的第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)會(huì)在哪里？56:20｜“在中國(guó)做食品飲料，我們太幸福了”
丨關(guān)于《品牌消像》播客《品牌消像》是由消研所主理人云瑤發(fā)起的一檔聚焦消費(fèi)行業(yè)和品牌人的播客，邀請(qǐng)正在做品牌的每一個(gè)個(gè)體，從具體的經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中，看到品牌更真實(shí)的樣子，探索更多的可能性。
丨關(guān)于主播主播云瑤，5年消費(fèi)行業(yè)觀察，微信公眾號(hào)「消研所trendmakers」歡迎添加微信 liyunyao1626加入聽(tīng)友群，期待交流 ??
丨制作團(tuán)隊(duì)主播：云瑤運(yùn)營(yíng)&剪輯：鹿角視覺(jué)設(shè)計(jì)：劉棟濤
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