隨著人們生活水平的提高、冷鏈物流的發(fā)展，宅經(jīng)濟(jì)、“懶人經(jīng)濟(jì)”助力，跳過繁瑣的洗菜、切菜、烹飪、調(diào)味等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜成為餐桌新寵。
在B端餐飲市場，預(yù)制菜已經(jīng)在隱秘的幫助部分餐企降本增效，提升盈利能力，同時(shí)隨著餐飲門店外賣滲透率提高以及團(tuán)餐盛行，預(yù)制菜的需求也被持續(xù)拉升。
政策方面也持續(xù)利好，2023年發(fā)布的中央一號中提到要“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。這也是預(yù)制菜首次寫入中央一號文件。
【直播嘉賓】
劉蘭
· 北京營養(yǎng)師協(xié)會副理事長兼秘書長
· 中國營養(yǎng)學(xué)會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會副主任委員
洪始良
· 洛克資本合伙人
· 原寶潔中國產(chǎn)品總監(jiān)，10幾年消費(fèi)產(chǎn)品和品牌經(jīng)驗(yàn)
【直播亮點(diǎn)】
-營養(yǎng)師現(xiàn)場測評熱門預(yù)制菜
-購買預(yù)制菜時(shí)如何看懂配料表？
-預(yù)制菜能否滿足日常營養(yǎng)所需？
-未來80%的飯店都是預(yù)制菜？
-利好政策，連鎖飯店將迎來新風(fēng)口？
-“預(yù)制菜”加盟店，是新型割韭菜？
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