文 | 零售圈
3月23日，日本零售巨頭永旺在天津的泰達(dá)店、中北店、津南店3家門店，以及河北三河市的燕郊店共4家店將正式終止?fàn)I業(yè)，與之一同落地的，是物美超市對天津3家門店原址經(jīng)營場地的接手，物美將以“AI新質(zhì)零售店”的全新業(yè)態(tài)開業(yè)。
在這一進(jìn)一退的門店更迭之間，反應(yīng)的不僅僅是單一企業(yè)的經(jīng)營調(diào)整，而是中國外資零售經(jīng)營體系變革的真實(shí)寫照，更從中折射出中國零售行業(yè)從增量擴(kuò)張到存量競爭的縮影。
01 超市退場，業(yè)態(tài)尚存
根據(jù)永旺超市月前發(fā)布的官方公告，位于天津的永旺超市泰達(dá)店、中北店、津南店，以及河北省三河市的燕郊店，4店將于2026年3月23日營業(yè)結(jié)束后正式終止運(yùn)營，調(diào)整后天津市場將僅剩梅江1家永旺超市。據(jù)媒體消息，永旺超市天津梅江店也將在今年5月關(guān)閉，意味著5月之后，永旺超市將徹底停止超市業(yè)態(tài)在天津的服務(wù)。
同時，天津三家閉店后的超市區(qū)域?qū)⒂晌锩莱蠥I新質(zhì)零售店全新入駐，裝修期間原超市區(qū)域全封閉施工，具體開業(yè)時間另行通知。
需要重點(diǎn)明確的是，本次退場僅涉及門店經(jīng)營場地承接，不存在代管托管關(guān)系。物美和永旺超市的門店更替屬于完全獨(dú)立的市場經(jīng)營行為。物美將基于自身的供應(yīng)鏈體系、運(yùn)營模式與數(shù)字化能力，在原址打造全新的零售門店，與原永旺超市的經(jīng)營體系無任何延續(xù)性。
這不是永旺超市第一次在華北地區(qū)進(jìn)行門店收縮。從2022年年開始，因華北地區(qū)作為非核心區(qū)，業(yè)績長期虧損，永旺就已經(jīng)著手關(guān)停北京市場超市，一直到去年5月北京豐臺店關(guān)停，永旺正式退出北京市場。
對于永旺而言，近年來的布局核心一直集中在以廣東為核心的華南和以兩湖為核心的華中，作為非核心區(qū)的華北區(qū)域，長期以來保持傳統(tǒng)大店模式導(dǎo)致尾大不掉，嚴(yán)重影響永旺的區(qū)域精耕布局，因此與北京只有一線之隔的天津，門店關(guān)停也是在情理之中。
但需要注意的是，永旺超市本次天津市場的退場，僅僅是超市業(yè)態(tài)的離場。據(jù)悉，永旺夢樂城泰達(dá)、中北、津南以及燕郊的4家購物中心都將繼續(xù)正常運(yùn)營，永旺中國在公告中也表態(tài)：“中國市場對永旺集團(tuán)而言，仍是一個極為重要的市場。本次4家超市終止?fàn)I業(yè)，不會改變我們對中國整體市場的長期發(fā)展方針”，這也標(biāo)志著永旺對于天津以及河北三河地區(qū)的離場并非單一的“放棄”，而是業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型剛需的必然。
02 三十年深耕的“暗傷”
縱觀永旺在華的發(fā)展歷程，不難看到，這是一個有著版圖意識的零售老玩家。
據(jù)資料，永旺在1996年通過在廣州開出首家綜合百貨吉之島，填補(bǔ)了高品質(zhì)綜合商超的市場空白，并以此為起點(diǎn)正式進(jìn)入中國內(nèi)地市場。
在隨后的數(shù)十年間，永旺通過打造“綜合百貨超市”“食品超市”“購物中心”三種業(yè)態(tài)模式，開啟長期的市場擴(kuò)張，華北、華南、山東紛紛成為了核心布局區(qū)域，尤其是業(yè)態(tài)模式最為成熟的夢樂城購物中心，通過打造“交通樞紐+體驗(yàn)消費(fèi)”的模式，成功幫助永旺站穩(wěn)了中國市場。
當(dāng)2013年“吉之島”“佳世客”正式更名成為“永旺”之時，永旺超市在中國已經(jīng)設(shè)立的綜合百貨超市、食品超市的總數(shù)已經(jīng)達(dá)到了50家。可以說，永旺的商超業(yè)態(tài)在中國扎根已久。
但從永旺超市的單店業(yè)態(tài)來看，幾乎是全盤復(fù)刻了日本模式，單店SKU數(shù)量極高，面積也基本上都超過了10000平方米，同時為了滿足高端定位錨定的中產(chǎn)階級客群，商鋪基本上都扎根在城市商圈，不僅租金成本高，且毛利率低。這種模式也許在零售模式已趨于穩(wěn)定的日本可以有所成效，但對于正處于零售業(yè)本土業(yè)態(tài)高速發(fā)展變革的中國市場來說，會有極大風(fēng)險。
事實(shí)也證明，自從中國零售市場開始從傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)向進(jìn)入硬折扣、即時零售、社區(qū)超市之后，永旺超市主打的“大而全”的傳統(tǒng)商超大賣場業(yè)態(tài)就面臨業(yè)績虧損、競爭加劇的現(xiàn)狀。
在這種大背景下，永旺選擇退出華北市場并不意外，究其根本，是傳統(tǒng)大店難以維持高租金、低毛利的現(xiàn)狀，只能通過關(guān)閉低效門店、收縮戰(zhàn)線，集中資源布局深耕及高盈利市場（廣東、湖北市場），從而實(shí)現(xiàn)資源聚焦，將形成“華南穩(wěn)、華中進(jìn)、華北退”的分化格局。
據(jù)永旺官方透露，2026年永旺集團(tuán)將會再次加碼中國市場戰(zhàn)略布局，計(jì)劃在兩湖地區(qū)、廣東以及香港等地新開門店23店。并且從永旺超市之前已經(jīng)在廣東地區(qū)推出的“食品超市＋α”、武漢推出“精選超市”等定制業(yè)態(tài)來看，永旺超市未來或?qū)@小業(yè)態(tài)、硬折扣生鮮零售超市等中國當(dāng)下熱門零售賽道布局，重新開啟中國區(qū)域市場的零售布局。
03 傳統(tǒng)商超賣場到底要“變”什么
過去三十年間，日系商超為中國零售行業(yè)帶來了精細(xì)化的運(yùn)營理念、生鮮品控標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式，可以說，日系商超是中國商超之“師”，但伴隨著當(dāng)下零售業(yè)態(tài)的不斷翻新，商超發(fā)展邏輯也正在發(fā)生巨變，傳統(tǒng)大店、重資產(chǎn)、大賣場模式正在經(jīng)受強(qiáng)烈震蕩，而日系商超卻開始出現(xiàn)了明顯的水土不服。
在這一點(diǎn)上，永旺與伊藤洋華堂有著異曲同工之妙。
伊藤洋華堂，這個名字曾經(jīng)在零售行業(yè)是真正意義上的“超市王者”，在1997年在成都春熙路開出中國首店之后，伊藤洋華堂憑借著1.7萬平方米的經(jīng)營面積和“超市+百貨”的日式GMS模式，迅速成為了成都商業(yè)新地標(biāo)，通過引入免費(fèi)母嬰室、嬰兒推車、自主打包袋、洗手間化妝臺等創(chuàng)新服務(wù)，伊藤洋華堂迅速博得成都消費(fèi)者的好感，并在在往后的時間里，開始了全國化擴(kuò)張。
1998年首入北京，幾乎以每年開一家新店的速度迅速在北京市場蔓延；2019年成都8家門店總銷售額突破60億元。在管理模式上，伊藤洋華堂延續(xù)了日本門店的“單品管理”和“現(xiàn)場主義”，每個SKU都經(jīng)過進(jìn)行選品和陳列設(shè)計(jì)，單店坪效、營利能力都遠(yuǎn)超本土競爭對手，得益于此，伊藤洋華堂也成為了國內(nèi)眾多商超，乃至胖東來都推崇學(xué)習(xí)的榜樣。
但伊藤洋華堂的衰退，也在不聲不響中展開，早在2012年電商興起之時，伊藤洋華堂就因固守GMS體系，沒有抓住電商刺激下帶來的服務(wù)業(yè)態(tài)升級風(fēng)口，結(jié)果就是伊藤洋華堂的北京業(yè)務(wù)開始逐漸下滑，一直到2017年北京豐臺北路店關(guān)閉，伊藤洋華堂在北京的超市業(yè)務(wù)從11家銳減至1家。
當(dāng)然，沒有避開電商沖擊只是伊藤洋華堂北京業(yè)務(wù)失利的一個客觀因素，自身物流體系的高成本，高租金帶來的壓力，以及日系商超普遍存在的大店模式，才是伊藤洋華堂逐漸勢弱的主觀原因。
伴隨著2022年伊藤洋華堂全國首店——春熙路店的關(guān)閉，伊藤洋華堂的日系GMS模式弊端開始被全面放大，伴隨著中國零售業(yè)態(tài)的不斷更迭，盒馬、山姆、奧樂齊、胖東來、華潤萬家等眾多線下零售新業(yè)態(tài)開始角逐，各大商業(yè)體都把目光對準(zhǔn)了當(dāng)下零售行業(yè)布局的重心——供應(yīng)鏈效率+服務(wù)體驗(yàn)，自有品牌、產(chǎn)地直采、精細(xì)化服務(wù)等曾經(jīng)伊藤洋華堂留住客戶的“秘訣”，開始成為各個零售體的標(biāo)配，無論是供應(yīng)鏈還是產(chǎn)品毛利，伊藤洋華堂都已經(jīng)不在具備優(yōu)勢。
為了改變頹勢，在伊藤洋華堂被出售給美國貝恩資本后，2025年9月，伊藤洋華堂官方宣布，伊藤洋華堂前會長、成都市榮譽(yù)市民三枝富博回歸，出任伊藤洋華堂中國事業(yè)發(fā)展委員會主席，標(biāo)志著伊藤洋華堂在華市場全面改革發(fā)展的關(guān)鍵階段，也被視為伊藤洋華堂在中國市場的“背水一戰(zhàn)”。
但要想給伊藤洋華堂按下重啟鍵，并非易事。中國零售行業(yè)當(dāng)下的核心競爭點(diǎn)已經(jīng)從日系商超長久以來看重的“精細(xì)運(yùn)營+品類陳列”轉(zhuǎn)向“效率供應(yīng)鏈”，盒馬、山姆會員店等新零售力量已經(jīng)在供應(yīng)鏈效率這條新標(biāo)準(zhǔn)賽道上占據(jù)先機(jī)。以胖東來、華潤玩家為代表本土商超業(yè)態(tài)也已經(jīng)趨于成熟，直播電商、跨境購、胖改店、硬折扣、前置倉、社區(qū)店等多業(yè)態(tài)迸發(fā)無論是場景營造、消費(fèi)體驗(yàn)還是規(guī)模效應(yīng)，伊藤洋華堂都需要重新定制。
這些問題，在現(xiàn)如今的永旺身上，都能隱隱看到影子。這或許就是永旺超市及時收縮華北業(yè)務(wù)，重倉食品超市、精品超市的原因，只有打破傳統(tǒng)日式GMS商超模式，結(jié)合中國本土零售市場開展業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，是無法真正解決“水土不服”的。
相比而言，即將接手永旺退出的三大華北門店的物美超市，便是通過胖改，成功實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，從而“躍升”。
在3月21日物美公布的AI新質(zhì)零售全國首店北京學(xué)清路店首份胖改成績單中可以看到，截至2026年3月，截至2026年3月，學(xué)清路店日均線下銷售額較調(diào)改前增長超2.5倍，交易次數(shù)增長近1.5倍。
據(jù)悉，物美AI新質(zhì)零售模式經(jīng)過一年的市場驗(yàn)證，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；瘡?fù)制，在北京地區(qū)已經(jīng)完成調(diào)改的門店，其日銷額、客流量都較調(diào)改前實(shí)現(xiàn)了最高300%的增長。尤其是物美對于AI技術(shù)在零售門店的應(yīng)用，通過多點(diǎn)DMALL搭建的數(shù)智化系統(tǒng)，能夠精準(zhǔn)匹配周邊消費(fèi)需求，推行寬類窄品策略。
更重要的是，物美作為北京本土的零售商超，當(dāng)1994年作為中國首家第一代現(xiàn)代連鎖商超面世的時候，就通過搭載先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)而形成了自己獨(dú)有的“技術(shù)側(cè)商超”，新零售時代到來后，雖然是以胖東來作為學(xué)習(xí)對象，但并不是簡單的照貓畫虎，而是結(jié)合物美三十余年積累的技術(shù)和供應(yīng)鏈，通過用高科技的手段來嫁接人性化服務(wù)。
具體到門店表現(xiàn)，在調(diào)改后的學(xué)清路店中，同質(zhì)化產(chǎn)品被大面積淘汰，SKU精簡到10000支，熟食、烘焙品類幾乎全面向胖東來看齊。而“AI新質(zhì)零售”則體現(xiàn)在AI技術(shù)的賦能上，銷量預(yù)測、自動觸發(fā)補(bǔ)貨、精準(zhǔn)控制消耗、根據(jù)商圈數(shù)據(jù)生成獨(dú)特產(chǎn)品陳列圖，都給門店帶來了前所未有的消費(fèi)體驗(yàn)。
同時，物美也在打破自身傳統(tǒng)連鎖商超的局限，通過布局“物美超值”硬折扣店，倒逼自身供應(yīng)鏈能力升級，雙輪驅(qū)動帶來最直觀的結(jié)果，就是物美供應(yīng)鏈效率體系的不斷完善，這與永旺、伊藤洋華堂等日系商超形成了截然不同的發(fā)展格局，這次物美接連接手3店，深探天津市場，是對其主力業(yè)態(tài)升級、區(qū)域市場深度布局的進(jìn)一步打磨。
如果從區(qū)域競爭態(tài)勢來看，物美三家AI新質(zhì)零售店的落地，將會助推以天津、北京為核心的華北區(qū)域商超進(jìn)入“供應(yīng)鏈+數(shù)字化”的深水區(qū)，這不僅會倒逼華北區(qū)域其他商超企業(yè)加大本地供應(yīng)鏈建設(shè)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的投入，更會為華北市場帶來更多商超“深諳本土”的業(yè)態(tài)升級可能。
結(jié)語:
日系商超的噤聲，不僅對外資商超敲響了警鐘，也為中國本土商超，尤其是擁有重資產(chǎn)、大賣場的傳統(tǒng)商超傳遞了警報，中國零售行業(yè)當(dāng)下的更新迭代速度十分迅猛，但萬變不離其宗，唯有深度本土化，深度鏈接消費(fèi)者，并且搭建效率型供應(yīng)鏈，線下商超才能在競爭日趨白熱化的零售行業(yè)長期生存。
而數(shù)字化、AI賦能等新質(zhì)零售的出現(xiàn)，也標(biāo)志著零售商超需要打造新的差異化核心競爭力，才能避免繼“商品同質(zhì)化”之后的可能會出現(xiàn)的“服務(wù)同質(zhì)化”“門店同質(zhì)化”等新同質(zhì)化，構(gòu)筑屬于自己的品牌壁壘。
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