數(shù)據(jù)來源:馬上贏品類洞察看板(三級類目)-2025Q4-MSY150均衡模型-占比增長

本季度調(diào)味品市場中,醬油占比依舊位居第一,超過20%;火鍋調(diào)料、中式調(diào)味醬占比在10%左右,構(gòu)成中腰部陣營;復(fù)合調(diào)味料、醬腌菜、提鮮粉、醋、鹽等類目占比10%-5%;蠔油、食糖、西式調(diào)味醬等其余類目占比則均在5%以下。

從占比同比增長來看,火鍋調(diào)料的占比同比增長超過0.25%,是調(diào)味品中占比同比增長最高的類目;香辛料、橄欖油、西式調(diào)味醬、蠔油等類目也呈現(xiàn)占比同比正增長;相比來說,中式調(diào)味醬、醬油、醬腌菜、料酒、鹽、提鮮粉的占比同比下滑較為顯著,其中醬油作為占比最高的類目,在前三個季度占比均同比提升的背景下,2025Q4占比同比下滑約0.25%左右;中式調(diào)味醬則下滑幅度最多,占比同比下降超0.5%;醬油、醬腌菜、料酒、鹽、提鮮粉也各自有0.2%左右的市場份額同比下滑,在類目中的重要性減弱。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏品類洞察看板(三級類目)-2025Q4-MSY150均衡模型-銷售額同比變動

從銷售額同比來看,橄欖油類目表現(xiàn)突出,銷售額同比增速超過50%;濃湯寶、復(fù)合調(diào)味汁銷售額同比增速也超過10%;其他多數(shù)類目如西式調(diào)味醬、蠔油、火鍋底料等銷售額同比增速也都呈現(xiàn)小幅度正向增長。

相比之下,規(guī)模較大、占比較高的傳統(tǒng)類目的增長則面臨著相當(dāng)大的壓力:醬油作為占比最高的類目,銷售額同比增速為負(fù);中式調(diào)味醬、醬腌菜、復(fù)合調(diào)味料、提鮮粉的銷售額同比增速也均為負(fù),幅度大小不一;僅有包括火鍋底料與火鍋蘸料的火鍋調(diào)料類目,銷售額同比增速為正。

總體來看,2025Q4調(diào)味品市場中,橄欖油的表現(xiàn)較為亮眼,火鍋調(diào)料也在其規(guī)模下表現(xiàn)良好。相比來說,醬腌菜、中式調(diào)味醬等高鹽、重加工類目則依然面臨著較大的下行與替代壓力。本季度值得關(guān)注的另一個點(diǎn)是,提鮮粉中雖然包含松茸鮮這一近兩年調(diào)味品市場中快速成長的“新星”,但同時也因?yàn)轭惸恐邪碾u精、味精等相對傳統(tǒng)的子類的下滑,而在整體上呈現(xiàn)出較大的增長壓力。

重點(diǎn)類目占比/銷售額同比

在本季度,我們選取了醬油、火鍋調(diào)料、中式調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味料、醬腌菜、提鮮粉、醋、復(fù)合調(diào)味汁、橄欖油共9個較有典型性與代表性的類目進(jìn)行增速與類目內(nèi)情況的觀察,以2025Q4重點(diǎn)類目的市場份額計算,上述9個類目的市場份額合計>70%。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏,MSY150均衡模型

從各重點(diǎn)類目的占比及銷售額同比增速來看,火鍋調(diào)料、醋、復(fù)合調(diào)味汁和橄欖油占比與銷售額同比均實(shí)現(xiàn)正增長。橄欖油銷售額同比增速達(dá)到54.57%,作為“高級原料、輕負(fù)擔(dān)、品質(zhì)健康油脂”的代表,快速被應(yīng)用到佐餐涼拌、烹調(diào)熱食等多種場景中,帶動銷售額同比大幅增長。復(fù)合調(diào)味料占比略有提升,但銷售額同比下滑0.65%。

相反,醬油、中式調(diào)味醬、醬腌菜和提鮮粉的占比及銷售額同比增速均呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。醬油、中式調(diào)味醬和醬腌菜高鹽、重加工屬性與當(dāng)前健康消費(fèi)取向存在一定的偏離,其下行存在一定趨勢性壓力;提鮮粉內(nèi)包含的松茸鮮與味精,在過去的一兩年中其實(shí)有著較好的表現(xiàn),但包含的另一個占比較大的類目---雞精,則面臨著較大的增長壓力。

馬上贏價格指數(shù)(WPI)

為了更好地分析類目價格的變動與走勢,我們拉取了2025年全年分月,調(diào)味品類目整體及各重點(diǎn)類目的馬上贏價格指數(shù)。馬上贏價格指數(shù)(WPI)以100為基準(zhǔn)值,其數(shù)值上下波動為類目的價格指數(shù)與去年同期價格指數(shù)的相對百分比,100表示與去年同月持平,高于100表示同比價格水平上升,低于100則表示同比價格水平下降。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏價格指數(shù)

從價格指數(shù)走勢來看,2025年1月-12月,第一組重點(diǎn)類目的價格指數(shù)走勢大致相同,但在具體指數(shù)上有著較明顯的差異。具體來看,醬油類目價格指數(shù)年初短暫下探后逐步恢復(fù),自2025年5月起在100附近窄幅波動,并在6月和-11月小幅提升至100以上;中式調(diào)味醬價格指數(shù)表現(xiàn)較為強(qiáng)勁,6月后多次突破100,2025Q4也維持在較高水平;復(fù)合調(diào)味料價格指數(shù)也圍繞100上下波動,自2025年8月突破100后連續(xù)四個月保持在基準(zhǔn)線以上。

相比之下,火鍋調(diào)料價格指數(shù)明顯低于其他類目,全年基本處于97-99區(qū)間,盡管在下半年略有回升,但始終未能突破100,價格水平承壓較為顯著。

數(shù)據(jù)來源;馬上贏價格指數(shù)

在第二組的五個細(xì)分類目中,橄欖油價格指數(shù)呈現(xiàn)明顯的下行趨勢,或與類目本身的快速增長,規(guī)模擴(kuò)大導(dǎo)致的價格競爭壓力增加有一定關(guān)系,其價格指數(shù)在2025年1月接近106,隨后一路下行,直至6月跌落100并繼續(xù)下滑至9-10月出現(xiàn)年度低點(diǎn),隨后11-12月雖略有提升但仍未能突破96。

其余四個類目價格指數(shù)走勢相似。醬腌菜在年初出現(xiàn)回落后逐步回升,基本穩(wěn)定在99-100區(qū)間,8月后多次接近或略高于100,價格水平相對穩(wěn)定;提鮮粉與醬腌菜走勢基本一致,價格水平也基本穩(wěn)定;醋類目價格指數(shù)全年波動幅度也較小,始終在99-100附近窄幅波動,作為基礎(chǔ)調(diào)味品,價格水平相對較為穩(wěn)定;復(fù)合調(diào)味汁價格指數(shù)則波動更為明顯,2025年2月至3月連續(xù)下滑后逐步回升,但7月起再次承壓,年底有所恢復(fù)。

類目新品上市情況

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

從各重點(diǎn)類目各季度新品上市數(shù)量來看,醬腌菜與復(fù)合調(diào)味料依舊是上新最為集中的兩大類目,總體來看,兩個類目的上新數(shù)量2025年相比2024年都有較為明顯的縮減。其中醬腌菜在2024年Q2和Q3上新數(shù)量達(dá)到550以上,但隨后有所放緩,2025Q3和Q4更是大幅縮減,2025Q4僅有140個新品上市;復(fù)合調(diào)味料新品上市高峰也出現(xiàn)在2024Q2,上新數(shù)量突破400個,隨后連續(xù)三個季度減少,2025Q2恢復(fù)后再次收縮。

中式調(diào)味醬和醋處于第二梯隊,兩個類目2025年相比2024年上新數(shù)量亦有萎縮。中式調(diào)味醬新品上市數(shù)量維持在100左右,2025Q4縮減明顯;醋類目新品上市數(shù)量略少于中式調(diào)味醬,上新節(jié)奏相對穩(wěn)定。

醬油和火鍋調(diào)料新品節(jié)奏相對穩(wěn)定。醬油2024年各季度新品數(shù)量基本在100左右,2025Q1迎來階段性集中上新,新品數(shù)量接近200個,但隨后三個季度表現(xiàn)較為冷淡?;疱佌{(diào)料在2024Q3和Q4迎來推新高峰,其余季度上新數(shù)量較少。

相比之下,提鮮粉、復(fù)合調(diào)味汁和橄欖油新品數(shù)量偏少,產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品迭代的步伐較為平緩,其中橄欖油推新數(shù)量極低,兩年內(nèi)僅有個別幾個新品上市。

2、各重點(diǎn)類目頭部集團(tuán)、規(guī)格/價格變動趨勢

醬油

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,醬油類目TOP 5集團(tuán)市場份額合計76.88%,市場集中度較高。從同比變化來看,海天集團(tuán)市場份額約40%,位居第一的情況下依舊保持市場份額同比增長,李錦記市場份額也有所增長。中炬高新、千禾和卡夫亨氏市場份額則呈現(xiàn)同比下跌。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4,醬油類目件均規(guī)格在2024Q4大幅提升至930ml/pcs以上,其余季度在900ml-920ml/pcs之間波動變化。件均價格方面,2024/2025兩年的Q3均為件均價低點(diǎn),2025年Q1、Q2同比2024年則有著較為顯著的價格提升,2025Q3、Q4的件均價也均略高于2024年同期。

2025Q4,醬油類目市場份額TOP 5 SKU構(gòu)成與上一季度相同,海天集團(tuán)依舊表現(xiàn)強(qiáng)勢,“味極鮮”和“金標(biāo)”兩個系列憑借不同規(guī)格各有兩款產(chǎn)品上榜,卡夫亨氏“味事達(dá)味極鮮醬油”位列第三。規(guī)格分布上,從500ml/瓶~1.9L/桶的各種規(guī)格產(chǎn)品均有上榜,價格則從9元左右至23元左右不等。

火鍋調(diào)料

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,火鍋調(diào)料類目TOP 5集團(tuán)依舊由頤海國際、天味、草原紅太陽、橋頭和名揚(yáng)組成,市場份額合計62.26%,市場集中度相比上個季度有所提升(2025Q3 TOP5集團(tuán)市場份額合計59.11%)。從同比變化來看,頤海國際、橋頭和名揚(yáng)市場份額同比提升,天味和草原紅太陽則同比下滑。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4期間,火鍋調(diào)料類目的件均規(guī)格和件均價走勢基本一致。件均規(guī)格方面,2024Q2達(dá)到高點(diǎn),隨后開始明顯回落,2024Q4降至低點(diǎn);2025Q1和Q3規(guī)格均有回升,但2025年整體水平仍低于2024年同期。件均價方面,2024Q1至Q2價格保持較高水平,隨后整體呈現(xiàn)下行趨勢,2025年整體價格相比2024年同期有所降低。整體來看,火鍋調(diào)料類目呈現(xiàn)出明顯的規(guī)格與價格“雙降”趨勢,或是為適應(yīng)單人份及小型聚餐等需求做出調(diào)整。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

從市場份額TOP 5 SKU來看,頤海國際共有三款產(chǎn)品上榜,其中包含小規(guī)格組合裝產(chǎn)品“牛油火鍋底料四小塊”;天味也有一款組合裝產(chǎn)品位列第五。紅九九作為非TOP 5集團(tuán),也有一款大規(guī)格牛油火鍋濃縮底料產(chǎn)品位列第二。在火鍋調(diào)料類目中,小規(guī)格、單塊化產(chǎn)品需求進(jìn)一步提升,企業(yè)也正通過規(guī)格和價格雙降響應(yīng)市場需求。

中式調(diào)味醬

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

中式調(diào)味醬類目中,TOP 5集團(tuán)市場份額合計46.70%,市場集中度較上一季度進(jìn)一步下降(2025Q3 TOP5集團(tuán)市場份額合計48.46%)。從市場份額同比變化來看,老干媽位列第一,但市場份額同比有所下降,欣和集團(tuán)也同比下滑。而海天、仲景和佐香園市場份額同比提升。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4期間,中式調(diào)味醬類目件均規(guī)格除2024Q1和2025Q2外整體呈現(xiàn)小幅波動,整體有一定的上行趨勢。件均價方面則呈現(xiàn)更加明顯的震蕩上行趨勢,在經(jīng)歷了2024Q2的低谷后,波動提升至2025Q4約9.1元/pcs成為觀察期內(nèi)的高點(diǎn),總體來看,2025年各季度的件均價水平均高于2024年同期。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,中式調(diào)味醬類目市場份額TOP 5 SKU中,頭部集團(tuán)經(jīng)典產(chǎn)品依舊表現(xiàn)強(qiáng)勢。作為市場份額第一的集團(tuán),老干媽憑借三款不同風(fēng)味的辣椒醬產(chǎn)品占據(jù)了前三,海天則憑借兩款不同規(guī)格黃豆醬產(chǎn)品占據(jù)第四、第五。

復(fù)合調(diào)味料

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,復(fù)合調(diào)味料類目TOP 5市場份額合計42%,市場集中度較上一季度有所提升但仍處于較低水平。從同比變化來看,天味、頤海國際和橋頭集團(tuán)市場份額同比提升,而王守義十三香和南街村則同比下滑。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4,復(fù)合調(diào)味料類目件均規(guī)格和件均價走勢一致,呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性周期變化特征,兩年的Q2件平均規(guī)格、平均價格均顯著高于其他季度,或與不同季節(jié)消費(fèi)產(chǎn)品的不同有一定的相關(guān)性。從件均規(guī)格來看,2025較2024有一定的下滑,件均價格上,2025則相比2024同期有一定的上漲。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

復(fù)合調(diào)味料類目市場份額TOP 5 SKU中,王守義十三香經(jīng)典產(chǎn)品”十三香調(diào)味品“以8.40%的市場份額領(lǐng)跑類目,此外還有升級款產(chǎn)品”十三香調(diào)味料金卡裝“位列第四。天味集團(tuán)的好人家品牌也有兩款酸菜魚調(diào)味料位列第二和第五。作為非TOP 5集團(tuán)的毛哥也有一款”酸蘿卜老鴨湯燉料“以獨(dú)特風(fēng)味躋身第三。

醬腌菜

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,醬腌菜類目TOP 5市場份額合計35.42%,市場集中度依舊處于較低水平。從同比變動來看,位列第一的涪陵榨菜市場份額依舊同比增長,蓬盛市場份額也同比提升。吉香居、川南和味聚特市場份額則同比下滑。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4期間,醬腌菜類目整體呈現(xiàn)出一定的提價趨勢,在2025/2024兩年件均規(guī)格基本穩(wěn)定僅有小幅度提升的背景下,類目件均價有著較為明顯的上行趨勢,或與類目本身通過價格尋求增長或類目內(nèi)產(chǎn)品減鹽化、健康化升級等有一定的相關(guān)性。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,醬腌菜類目市場份額TOP 5 SKU中,頭部集團(tuán)涪陵榨菜依舊包攬所有席位,規(guī)格從60g-150g不等,包含”清爽“、”微辣“、”清淡“等不同口味,滿足不同消費(fèi)需求。

提鮮粉

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,提鮮粉類目TOP 5集團(tuán)為雀巢、蓮花、國莎、中炬高新和味好美,市場份額合計61.92%。從市場份額同比變化來看,僅有蓮花集團(tuán)同比有所提升,其余四個集團(tuán)市場份額則均同比有所下跌。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4,提鮮粉類目件均規(guī)格整體呈現(xiàn)增長趨勢,其中2025Q4有著較為顯著的波動;相比來說,件均價的波動上升趨勢更為明顯,2025年各季度件均價格均高于2024年同期件均價格。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,提鮮粉類目市場份額TOP 5 SKU中,雀巢集團(tuán)包攬前四席,均為“太太樂”品牌雞精,規(guī)格從88g-454g不等。蓮花集團(tuán)則憑借一款味精躋身第五。整體來看,提鮮粉類目中的TOP SKU仍由雞精、味精主導(dǎo),松茸鮮類型產(chǎn)品盡管是近一兩年調(diào)味品市場中的“新星概念”,但在實(shí)際的份額競爭中仍未形成明顯優(yōu)勢。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,醋類目TOP 5集團(tuán)由恒順、海天、紫林、千禾和保寧組成,市場份額合計53.67%,集中度較低。具體來看,僅有千禾集團(tuán)市場份額同比下滑,其余四個集團(tuán)均呈現(xiàn)同比增長。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4,醋類目件均規(guī)格季節(jié)變化明顯,兩年的Q3均為年內(nèi)件平均規(guī)格的低值,Q1、Q2則均為高值。值得注意的是,2025Q4同比2024Q4件均規(guī)格有著較為顯著的下滑;每件平均規(guī)格上,2025年各季度的每件平均價格均高于2024年同期,或存在一定的價格上行趨勢。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4醋類目市場份額TOP 5 SKU中,恒順集團(tuán)包攬四席,產(chǎn)品類型/風(fēng)味涵蓋香醋、陳醋和白醋等,規(guī)格均為500ml,海天集團(tuán)則有一款白米醋躋身第三。

復(fù)合調(diào)味汁

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,復(fù)合調(diào)味汁類目TOP 5集團(tuán)組成有所變動,今明后集團(tuán)代替鼎豐躋身第五,Top 5集團(tuán)市場份額合計42.78%,市場集中度依舊較低。從市場份額同比變動來看,海天集團(tuán)盡管占比高,但同比有所下降;其余四個集團(tuán)市場份額均同比有所上升。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025/2024,復(fù)合調(diào)味汁類目件均規(guī)格在2025年各季度中均高于2024年同期,或可說明類目本身有一定的增大規(guī)格趨勢存在;件均價格上各季度波動較大體現(xiàn)出較明顯的季節(jié)性,其中Q1為全年最高點(diǎn),Q3則為全年最低點(diǎn),或與不同季節(jié)適用的不同類型產(chǎn)品有一定相關(guān)性,Q1所在的春節(jié)年菜調(diào)味更復(fù)雜調(diào)味汁的應(yīng)用也更復(fù)雜,Q3所在的夏季餐桌上涼拌菜更多,復(fù)合調(diào)味汁的應(yīng)用可能也以涼拌汁為主,用量較大但單價相對較低。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4,復(fù)合調(diào)味汁類目市場份額TOP 5 SKU歸屬海天、李錦記、丘比和千禾四個集團(tuán)。海天以”白灼汁“和”涼拌汁“位列第一和第四;千禾同樣有一款白灼汁以小規(guī)格高單價的特點(diǎn)位列第五。丘比以經(jīng)典中高端產(chǎn)品“沙拉汁焙煎芝麻口味”躋身第三;李錦記也有一款”黑椒汁“位列第二,TOP 5 SKU不同的口味對應(yīng)幾種不同的調(diào)味汁應(yīng)用場景,分別較大。

橄欖油

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2025Q4,橄欖油類目TOP 5集團(tuán)為益海嘉里、貝蒂斯、中糧、魯花和盛洲,市場份額合計82.96%,是調(diào)味品市場中集中度較高的類目。其中,益海嘉里在占據(jù)過半市場份額的背景下,市場份額依然實(shí)現(xiàn)同比增長。除盛洲市場份額同比有所下滑外,其余集團(tuán)同比均有所提升,橄欖油類目的集中度也或?qū)⑦M(jìn)一步提升。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4,橄欖油類目呈現(xiàn)出”規(guī)格斷崖式下滑,價格基本穩(wěn)定“的走勢。件均規(guī)格在2024年各季度中就已經(jīng)呈現(xiàn)出小幅下滑的趨勢,但從2024Q4至2025Q1則迎來了一次顯著的件均規(guī)格下滑,或與套組組合方式/組合習(xí)慣的創(chuàng)新與變化有一定對的相關(guān)性;相比來說,橄欖油類目的件均價則基本維持在100-120元/pcs區(qū)間,甚至在2025相比2024年還有一定的提升,在類目高增長的背景下,未來或也將有更多形態(tài)的產(chǎn)品、組合方式等加入到競爭到中,重新定義市場接受的產(chǎn)品形態(tài)與方式,這一發(fā)展值得持續(xù)關(guān)注。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2025Q4橄欖油類目市場份額TOP 5 SKU由益海嘉里集團(tuán)旗下的歐麗薇蘭品牌包攬,TOP 5 SKU的市場份額合計就已經(jīng)接近50%。TOP 5 SKU涵蓋了從79-343元/pcs,規(guī)格從750ml-5L的各種不同類型的產(chǎn)品,從側(cè)面體現(xiàn)了歐麗薇蘭橄欖油系列產(chǎn)品較為成熟、系統(tǒng)的矩陣和產(chǎn)品布局。

3、調(diào)味品趨勢前瞻

基于馬上贏品牌 CT 中的數(shù)據(jù),我們對調(diào)味品類目中幾個正在流行的產(chǎn)品概念進(jìn)行了趨勢性的分析,通過這些趨勢性的概念的發(fā)展情況來前瞻性的觀察類目未來的發(fā)展方向。

從各個概念目前的市場份額表現(xiàn)情況來看:

趨勢1:“零添加”概念

相較于“有機(jī)”而言,“零添加”概念已經(jīng)在調(diào)味品市場相對成熟,也是近兩年最火熱、討論最多的概念之一,但在國家食品安全標(biāo)簽新規(guī)出臺后,零添加概念的市場前景并不樂觀,且根據(jù)現(xiàn)行法規(guī),零添加概念或?qū)⒃?027年逐漸退出主流消費(fèi)市場。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4,“零添加”相關(guān)概念產(chǎn)品已由高速擴(kuò)張期進(jìn)入瓶頸期。盡管SKU數(shù)量在2025Q2一度突破1000個,但隨后在2025Q4首次出現(xiàn)回落。市場份額也在2025Q1到達(dá)峰值后有所回落,隨后保持穩(wěn)定。2025Q4更是出現(xiàn)了SKU數(shù)量與市場份額環(huán)比齊跌的情況,這也或是該概念未來一段時間的趨勢。

趨勢2:低鹽/減鹽/低鈉等系列概念

除了有機(jī)、零添加外,隨著消費(fèi)者健康觀念的不斷升級,低鹽、減鹽等控鹽控鈉相關(guān)的需求,也在逐漸被消費(fèi)者重視的過程中。國家健康飲食倡議中的三減三健,明確指向了減鹽,這也給相關(guān)產(chǎn)品概念帶來了進(jìn)一步發(fā)展的機(jī)會。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4,“減鹽、低鈉”相關(guān)概念產(chǎn)品SKU數(shù)量穩(wěn)步增長,從417個持續(xù)擴(kuò)張至661個,概念正在被越來越多的品牌與消費(fèi)者接受和認(rèn)可;SKU數(shù)量供給不斷攀升的背景下,概念市場份額從2025Q1起增速顯著提升。從發(fā)展趨勢上看,該概念也或?qū)⒃谖磥沓掷m(xù)吸收轉(zhuǎn)化零添加概念的相關(guān)消費(fèi)人群。

不同于逐漸進(jìn)入瓶頸期的“零添加”和基數(shù)尚小的“有機(jī)”概念,“減鹽、低鈉”賽道兼具了份額基礎(chǔ)與高增長動能,在明確的科學(xué)依據(jù)和國家政策支持下,成為調(diào)味品市場中品質(zhì)化、健康化選擇的核心增長引擎。

趨勢3:“有機(jī)”概念

首先是“有機(jī)”產(chǎn)品概念在調(diào)味品大類中的發(fā)展趨勢。

數(shù)據(jù)來源:馬上贏MSY150均衡模型

2024Q1至2025Q4,調(diào)味品類目內(nèi)”有機(jī)“相關(guān)概念產(chǎn)品的SKU數(shù)量與市場份額均呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢。2024年”有機(jī)“概念產(chǎn)品SKU數(shù)量、市場份額的增長整體相對較為平緩,但在2025年,尤其是2025年下半年,概念的SKU數(shù)量、市場份額均有顯著的增長提速趨勢。

盡管”有機(jī)“概念產(chǎn)品在整體調(diào)味品市場中占比依舊較低,但SKU數(shù)量的持續(xù)提升說明廠商正密集布局“有機(jī)”賽道。特別是在零添加等概念新規(guī)出臺下,“有機(jī)”概念或逐步轉(zhuǎn)為高端調(diào)味品的“標(biāo)準(zhǔn)配置”,成為健康化、高品質(zhì)需求下的核心選擇。

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