此外，目前西貝的口號仍然是“閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃；不好吃，不要錢”。
嘗不出口感區(qū)別，但部分菜品變化明顯
看了筆者今天點(diǎn)了什么菜后，再來說說口感。
實(shí)話實(shí)說，西貝是否使用預(yù)制菜或者預(yù)制食材，最終餐品口味的區(qū)別，筆者確實(shí)無法分辨，全屏西貝“自覺”。
但對比“預(yù)制菜風(fēng)波”之前來西貝吃飯的感覺，有幾道菜筆者認(rèn)為確實(shí)“口感上不一樣”。
首先是“吃光光牛肉燜飯”。
由于比較喜歡燜飯這類做法，因此以前來西貝點(diǎn)過。但之前覺得西貝的牛肉燜飯“油大、浮囊感重”。
而今天這道調(diào)改后的牛肉燜飯，確實(shí)有點(diǎn)家里剛做出來米飯的感覺，油不重，且沒有“浮囊感”。
第二個(gè)是肉夾饃。
之前，西貝的肉夾饃中，肉沫偏硬，但今天調(diào)改后的肉夾饃，感覺肉沫嫩了很多，口感舒服一些。
第三個(gè)是黃米涼糕。
由于在代金券頁面里顯示黃米涼糕似乎是10月2日完成整改，筆者咨詢服務(wù)員，對方表示這道菜西貝一直以來都是現(xiàn)做的。
但實(shí)話實(shí)說，“一直以來都是現(xiàn)做”的說法筆者認(rèn)為存疑。因?yàn)橐郧俺晕髫慄S米涼糕，剛端上來時(shí)非常“冰”，那種感覺就像是剛從冰箱里端出來，倒很符合“凍品”感覺。
但今天的黃米涼糕，只是比常溫稍微低溫一些，并且里面的“米粒”粘性大但很松散，確實(shí)不像是凍過。
第四是西蘭花。
西貝的西蘭花服務(wù)員明確告知是凍品，品嘗起來也確實(shí)有些“糯而不脆”的感覺，觀感上也不那么翠綠。
再單獨(dú)說一下“天價(jià)饅頭”一事。
幾年前三言關(guān)注過當(dāng)時(shí)引發(fā)爭議的西貝“一個(gè)饅頭21元”事件。
彼時(shí)西貝售賣的古法嗆面饅頭要賣21元，雖然這個(gè)饅頭確實(shí)很大，但這個(gè)價(jià)格也被認(rèn)為過于沒有性價(jià)比。
手工戧面饅頭與Pura 70大小對比
今天筆者還注意到，現(xiàn)在西貝改為售賣“手工戧面饅頭”，售價(jià)3.9元。這個(gè)饅頭個(gè)頭和過去的古法嗆面饅頭小了很多，但感覺近4元一個(gè)饅頭仍然還是比較貴的。
最后說一下上菜時(shí)間問題。
筆者特地計(jì)了時(shí)，現(xiàn)在雖然不承諾25分鐘上齊，但今天從下單到全部餐品上齊總共20分鐘。
當(dāng)然，這可能也和用餐顧客較少有關(guān)。
少點(diǎn)“西貝文學(xué)”，踏實(shí)整改，讓質(zhì)量對得起價(jià)格
要說今天用餐整體體驗(yàn)，單純說西貝的服務(wù)、餐品口味都很好。至于“預(yù)制食材”這些問題，是眼下西貝需要認(rèn)真以公開透明的態(tài)度做好整改的。
自“預(yù)制菜風(fēng)波”事件發(fā)生以來。西貝可以說是被置于放大鏡下，任何細(xì)節(jié)都可能引發(fā)公關(guān)危機(jī)。
像最近一系列奇葩的“西貝文學(xué)”營銷文章，引發(fā)巨大爭議。筆者認(rèn)為，眼下西貝應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)落實(shí)調(diào)改內(nèi)容，讓菜品質(zhì)量對得起菜品價(jià)格。
贏回消費(fèi)者信任，絕不是靠幾篇“煽情文學(xué)”就能搞定的事情。
彩蛋
今天筆者還同身邊一個(gè)“重度西貝粉絲”聊了聊，這位朋友平均每周要去西貝吃兩三次。
他的評價(jià)是：現(xiàn)在調(diào)改后的西貝比以前熱乎很多。
那么，你還會去西貝用餐嗎？
快報(bào)
根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)安全法》實(shí)名制要求，請綁定手機(jī)號后發(fā)表評論