文 | 花姐談花花世界
只要“愛(ài)吃、愛(ài)分享”，人人都有做美食博主的潛力。但賽道越簡(jiǎn)單，能夠“名利兼收”就越困難。
許多人憑借興趣做了博主，自掏腰包去探店嘗美食一兩年后，收入為負(fù)，純純“為愛(ài)發(fā)電”。
有些積累了幾萬(wàn)粉絲，養(yǎng)號(hào)成功的博主，也在“做號(hào)”與“變現(xiàn)”中做著選擇，是“真消費(fèi)、說(shuō)真話”還是“求廣子，連預(yù)制菜都可以尬夸”，考驗(yàn)著博主的良心與經(jīng)營(yíng)之道。
做號(hào)容易變現(xiàn)難，美食博主真的好當(dāng)嗎？我們邀請(qǐng)了三位“腰部”博主，聊聊他們的變現(xiàn)之路。
對(duì)著預(yù)制菜尬夸，這事經(jīng)常做
小董與冬子是一對(duì)吃飯搭子，喜歡鉆胡同兒找各種小館子“覓食”，號(hào)稱(chēng)北京美食圈的“隱秘地圖”。
兩年前小董和冬子開(kāi)始記錄他們的吃飯日常，每周兩更。小董有廣東人的風(fēng)趣，冬子有北京人的幽默，一起點(diǎn)評(píng)菜品像是南北脫口秀，喜歡他們的人越來(lái)越多，粉絲積累了十幾萬(wàn)。
小董和冬子在粉絲破萬(wàn)后就接到了廣子。起初商家的合作模式是置換為主，邀請(qǐng)他們探店隨便點(diǎn)，餐費(fèi)全免，有些商家還會(huì)給300-500的車(chē)馬費(fèi)。
初接廣告時(shí)，哥倆兒很興奮，甚至不惜“恰爛飯”。
冬子記得他們接過(guò)一個(gè)海鮮小館的推廣，老板要推廣店里399元 “四大盤(pán)”的團(tuán)購(gòu)餐，主菜有水煮海蝦、避風(fēng)塘炒蟹、蒜蓉鮑魚(yú)、干煸魷魚(yú)。小董和冬子配合老板從魚(yú)缸里撈出活蝦活蟹，并大談這里有多么的新鮮美味。實(shí)際上蝦是一盤(pán)死蝦，肉質(zhì)濕噠噠的，魷魚(yú)油膩，又柴又難嚼，配上399的價(jià)格，屬實(shí)有點(diǎn)宰客了。但收了老板1000塊錢(qián)，哥倆兒還是一通“賣(mài)力演出”。
死魚(yú)爛蝦不可怕。小董聊起恰過(guò)的“爛飯”，有不少小飯館提供的預(yù)制菜才是“雷區(qū)”。他們?cè)ヒ患遗_餅店探店。店是自助形式的，有10種披薩和各種小食提供，一人只要69元。小董說(shuō)，店里沒(méi)有東西是現(xiàn)做的，披薩都是冷凍包裝，客人點(diǎn)餐，后廚就拿去烤箱里熱一下，榴蓮披薩齁甜感覺(jué)加了不少“科技”手段，香腸披薩上的薩拉米硬到嚼不動(dòng)，炸雞腥氣十足。但這樣的“夾生飯”他們也能侃侃而談。
還有一家天津味的菜館，以?xún)r(jià)格便宜菜量大為特色。小董和冬子跟老板聊成了朋友，老板帶他們參觀后廚，卻發(fā)現(xiàn)八珍豆腐、燉牛窩骨這些都是預(yù)制菜，廚師正在加熱料理包。
“蒼蠅小館”是預(yù)制菜的重災(zāi)區(qū)。“常在河邊走哪有不濕鞋”，冬子表示，做號(hào)初期的探店，常常會(huì)遇到這樣的餐館，吃完才察覺(jué)到是預(yù)制菜，但能怎么辦呢？吃人家嘴短，拿了廣告費(fèi)，還是尬夸一通吧。
為了一兩千塊錢(qián)，把這樣的菜館推給粉絲，對(duì)得起自己的良心嗎？
冬子表示，對(duì)于廣告他們是“喪心病狂”的，他們最初的目標(biāo)是能辭掉工作做專(zhuān)職博主。但以去年的粉絲量，一個(gè)月至少要接10-20條廣告才能賺到一萬(wàn)元，一個(gè)人只能分到幾千塊，更別提想辭職了。
一開(kāi)始我們是不考慮良心的，甚至不去篩選，只要付了廣告費(fèi)的商家通通都可以合作。
廣告太多會(huì)傷害粉絲嗎？
小董聊到，我們對(duì)粉絲的事非常想得開(kāi)，我們有十幾萬(wàn)粉絲，每天掉舊粉、加新粉的，還是維持在十幾萬(wàn)。當(dāng)然粉絲量越多廣告費(fèi)就可以越貴。我們雖然是推薦的餐館與菜品的美食博主，但粉絲更愛(ài)看我們講段子，這是我們區(qū)別其他美食博主的專(zhuān)長(zhǎng)與內(nèi)容的影響力。
我們探店的主題就是“蒼蠅小館”，我們的影響力也沒(méi)到，能憑一己之力把某個(gè)無(wú)名商家捧成網(wǎng)紅店。如果粉絲跟風(fēng)去吃，大不了就是踩一次雷。其實(shí)有些人不在乎好吃不好吃，價(jià)格便宜菜量大他們也會(huì)覺(jué)得超值，也會(huì)覺(jué)得我們推薦的餐館還不錯(cuò)。
“恰爛飯”是為了“吃好飯”。
隨著粉絲日益增多，賬號(hào)的合作費(fèi)提升到了5000-10000元區(qū)間，但實(shí)際上1000-2000的廣告，小董和冬子還在接。只是他們和商家達(dá)成了“品嘗協(xié)議”，先去商家嘗嘗味道，再?zèng)Q定是否繼續(xù)推廣，這期間他們也幫不少真誠(chéng)合作卻沒(méi)有經(jīng)費(fèi)的小餐館做了推廣。
不是滿(mǎn)盤(pán)皆收，而是有所選擇。
冬子說(shuō)，他們經(jīng)歷過(guò)一個(gè)月12條廣告，2條原創(chuàng)內(nèi)容的過(guò)程。廣告太多粉絲看著煩，久而久之我們也會(huì)枯竭，賬號(hào)內(nèi)容也讓大家不再信賴(lài)。我們不像很多大的美食博主，可以接到車(chē)、化妝品這些，一條幾萬(wàn)塊的廣告。我們就是探店一步步積累起來(lái)的，就是圍著這些飯館打轉(zhuǎn)。
“恰爛飯”并不可恥，只是當(dāng)時(shí)當(dāng)下的選擇而已。未來(lái)，我們要做出更好的原創(chuàng)內(nèi)容，接更多質(zhì)量更高的廣告，賺更多錢(qián)。
“誰(shuí)跟錢(qián)過(guò)不去??？”小董和冬子都笑了。
廣告費(fèi)等于封口費(fèi)，說(shuō)真話太難了
小董和冬子代表了大多數(shù)普通人變成博主的“漫漫長(zhǎng)路”，美女雯子則幸運(yùn)很多，短短一年就有20多萬(wàn)粉絲，廣告合作開(kāi)到3萬(wàn)一條。
雯子天生是做博主的料，長(zhǎng)相酷似倪妮，聲音甜嗲愛(ài)賣(mài)萌。與其他博主相比，雯子還是專(zhuān)業(yè)的甜點(diǎn)師，學(xué)過(guò)甜品與面包制作，她能夠品出原材料的優(yōu)劣，并對(duì)口感口味進(jìn)行更加專(zhuān)業(yè)細(xì)膩的點(diǎn)評(píng)。在美食評(píng)測(cè)圈中，她很容易脫穎而出。
“愛(ài)吐槽”和“追新”是雯子賬號(hào)的特色，雯子家住合生匯附近，網(wǎng)紅店特別多，對(duì)新店、新品進(jìn)行測(cè)評(píng)與推薦，是她的“吃貨”粉絲們最?lèi)?ài)看的內(nèi)容，各大平臺(tái)也會(huì)予以流量扶持。
“吐槽”是雯子的性格，她總在視頻里夸張地表示“超好吃”與“超難吃”，并進(jìn)行犀利專(zhuān)業(yè)的分析?？此囊曨l除了漲知識(shí)，跟著她買(mǎi)美食也極少踩雷。她對(duì)網(wǎng)紅店毫不留情的吐槽，總能說(shuō)到大家的心坎里，所以她的粉絲漲得快又忠誠(chéng)度高。
雯子的“外在條件、個(gè)人特色與流量基礎(chǔ)”在廣告主心中是比較值得投放的，“發(fā)到第十條視頻的時(shí)候，就有商家找上門(mén)。”雯子回憶道：“又不缺錢(qián)，起初對(duì)這些合作邀約是不在意的”。
雯子老公則鼓勵(lì)她接一些廣告，起初只是評(píng)測(cè)些奶茶面包，每期視頻的成本也就200多塊錢(qián)。后來(lái)會(huì)去超市、飯店評(píng)測(cè)，去一次就一兩千元，全是自掏腰包，長(zhǎng)久看，也是一筆不菲的投入。接廣告可以多些經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，以支撐賬號(hào)長(zhǎng)久做下去。
雯子則對(duì)廣告合作持觀望態(tài)度，一開(kāi)始就標(biāo)了高價(jià)，當(dāng)她有5000粉絲的時(shí)候，她就把自己的合作費(fèi)用標(biāo)成了5000元，且不接置換。雯子說(shuō)，最開(kāi)始想用這個(gè)“基準(zhǔn)線”來(lái)篩選商家，畢竟自己的賬號(hào)是有品質(zhì)感的，如果商家能付出5000元廣告費(fèi)，其品質(zhì)在餐飲行業(yè)中也算中上了。
開(kāi)始接廣告后，雯子發(fā)現(xiàn)，與其說(shuō)是廣告費(fèi)，不如說(shuō)是商家給她交的“封口費(fèi)”。
雯子還記得她的一條廣告，來(lái)自一家網(wǎng)紅奶茶店，要求她試喝5款新品，并一一點(diǎn)評(píng)，除了報(bào)銷(xiāo)飲品費(fèi)用，商家給出了8000元的報(bào)酬。雯子想起曾做過(guò)這家奶茶店的試喝，當(dāng)時(shí)從5款中只挑出了一杯推薦，其他都被她“差評(píng)”了，想來(lái)商家是想通過(guò)合作在雯子這里“買(mǎi)好評(píng)”，讓雯子“嘴下留情”。
最終，雯子給了飲品3個(gè)好評(píng)，2個(gè)中性評(píng)價(jià)。她把視頻發(fā)給商家審核，商家問(wèn)，能不能改為5款都是好評(píng)。雯子表示，內(nèi)容太廣，粉絲會(huì)質(zhì)疑我的評(píng)價(jià)。并堅(jiān)持不做修改。最終商家妥協(xié)了，回復(fù)雯子，以后想點(diǎn)評(píng)產(chǎn)品可以提前溝通，我們可以長(zhǎng)期合作。
雯子上傳了這期“不犀利”的視頻，底下果然有眼尖的網(wǎng)友評(píng)論，某某產(chǎn)品一點(diǎn)也不好喝、是不是接了廣子不敢說(shuō)真話呀。
粉絲沒(méi)掉，雯子感覺(jué)還行，但這些好壞參半的質(zhì)疑，也讓雯子看到了做廣告的未來(lái)。接了商單就意味著與商家建立了合作關(guān)系，別看這一條視頻8000塊錢(qián)，但就像是個(gè)封口費(fèi)，以后再吐槽這個(gè)商家就會(huì)覺(jué)得不好意思。當(dāng)那些隨心所欲的吐槽轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)關(guān)痛癢的中評(píng)時(shí)，博主的個(gè)人魅力和風(fēng)格特色也會(huì)削弱，掉粉是必然的。
雯子對(duì)于掉粉沒(méi)有小董與冬子豁達(dá)，她從小博主做起，就有很多粉絲陪伴她成長(zhǎng)，雖說(shuō)粉絲如滾雪球般越滾越多，但這些老粉就像朝夕相伴的伙伴，她特別珍惜。
雯子表示，不接廣告，就可以保持自己說(shuō)真話的權(quán)利，接了廣告，就要昧著良心說(shuō)一些場(chǎng)面話，聊一些無(wú)關(guān)痛癢的缺點(diǎn)。20萬(wàn)粉絲之后，雯子把自己的廣告費(fèi)標(biāo)成了3萬(wàn)元，這是她為篩選商家，以及出賣(mài)自己的“誠(chéng)實(shí)”定下的一條新基準(zhǔn)線。
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