圖注:野人先生(左)和DQ(右)產(chǎn)品矩陣。

在某新一線城市核心商圈加盟野人先生的張亮告訴Tech星球,他所在的門店,野人先生團(tuán)隊(duì)當(dāng)時判斷的日銷售額目標(biāo)是可以達(dá)到14萬元~15萬元,但實(shí)際運(yùn)營下來,每個月的營業(yè)額也就8萬元~9萬元的銷售業(yè)績。

張亮表示,當(dāng)?shù)睾芏嚅T店都是集中在今年“五一”假期之前開業(yè),野人先生在地鐵、戶外大屏等渠道瘋狂營銷,據(jù)他透露,僅五六月份野人先生在全國的營銷投入就達(dá)上千萬元。野人先生今年擴(kuò)張重點(diǎn)華東區(qū)域、西南區(qū)域。

但在更加下沉市場里,野人先生的定價決定了擴(kuò)張規(guī)模受限。一位北方某三線城市的野人先生冰淇淋加盟商向Tech星球表示,在當(dāng)?shù)刂挥袃蓚€排名靠前的商圈業(yè)績表現(xiàn)還可以,其他商圈招商人員主動給予各種優(yōu)惠招攬開店,但測算下來很難回本。

在南方某縣城加盟野人先生冰淇淋的加盟商阮靜則表示,前期主要靠做活動熱度非常高,剛開業(yè)時候,她的店鋪一個月能達(dá)30萬營業(yè)額,但現(xiàn)在能達(dá)到當(dāng)時的一半銷量就不錯了。

據(jù)阮靜介紹,野人先生在縣城屬于高端冰淇淋,消費(fèi)者很難為之持續(xù)買單,消費(fèi)高峰期主要依賴周末和節(jié)假日。她展示的后臺業(yè)績顯示,即使今年客流量較高的暑期期間,周一到周五每日營業(yè)額大概只有4000元,周末也很難破萬。

在縣城,阮靜說,主要靠“半價”和“買一送一”活動吸引用戶,一旦停止活動客流就會驟降,而且,在縣城,比起買野人先生,同樣的價格,很多人會覺得買哈根達(dá)斯更加“有面兒”。

網(wǎng)紅冰淇淋,能沖出一家上市企業(yè)嗎?

除了大規(guī)模擴(kuò)張,野人先生更受關(guān)注的是其上市計(jì)劃。近期,招聘網(wǎng)站顯示,野人先生運(yùn)營公司正在招聘財(cái)務(wù)審計(jì)(港股IPO方向)。

盡管野人先生創(chuàng)始人崔漸對澎湃新聞回應(yīng)稱,“野人先生還很弱小,完全沒有IPO的規(guī)劃和具體時間表”,但對于一家沒有融過資,門店規(guī)模短時間沖向千家規(guī)模的品牌,且在今年新茶飲企業(yè)、餐飲企業(yè)扎堆成功赴港上市熱潮之下,野人先生是否會盡快走向二級市場,依舊頗受行業(yè)關(guān)注。

而且,冰淇淋賽道上已有的新老玩家們,過得都不算如意。高端冰淇淋“鼻祖”哈根達(dá)斯賣身傳聞塵埃落定,高盛準(zhǔn)備以150億歐元(約1200億人民幣)的估值收購冰淇淋生產(chǎn)商Froneri,交易最早在今年9月簽署。而鐘薛高因“不能清償?shù)狡趥鶆?wù)且資產(chǎn)不足以清償全部債務(wù)”,而申請破產(chǎn)審查。

從門店規(guī)模來看,目前國內(nèi)冰淇淋品牌,只有波比艾斯與與野人先生同樣達(dá)到了千店規(guī)模,但兩者定位并不相同,波比艾斯來自長沙,主攻客單價15元左右的大眾市場。

從行業(yè)規(guī)模來看,艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2024年中國冰淇淋市場規(guī)模達(dá)1835億元,其中Gelato數(shù)據(jù)亮眼,以10%的增速突破120億元市場規(guī)模。

在百億藍(lán)海市場上,野人先生的競爭優(yōu)勢在于,暫時沒有類似的有力競爭對手出現(xiàn),但依舊有著新消費(fèi)企業(yè)普遍會面臨的問題,比如自成立之初,野人先生“新鮮現(xiàn)做、拒絕隔夜”的定位就經(jīng)常遭受質(zhì)疑,在社交平臺上,野人先生多次被投訴出現(xiàn)食品安全問題。

中高端冰淇淋用戶,對服務(wù)和品質(zhì)更加敏感 。隨著加盟門店擴(kuò)張,對加盟商的管理、供應(yīng)鏈的穩(wěn)定,都對野人先生提出更多要求。

而且,不同于新茶飲的高消費(fèi)頻次和廣泛客群,一位野人先生的員工向Tech星球表示,野人先生很大一部分客流是親子客群,很多野人先生的門店也會開在商圈的親子游戲互動區(qū)。并且,冬季是冰淇淋的消費(fèi)淡季,盡管野人先生有推出奶茶品類,但相比于商圈里眾多其他新茶飲品牌,目前還沒有顯著突圍的競爭力。

千店規(guī)模之后,野人先生的挑戰(zhàn)才剛剛開始。

(備注:文中大劉、張亮、阮靜為化名。)

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