圖注：野人先生（左）和DQ（右）產(chǎn)品矩陣。
在某新一線城市核心商圈加盟野人先生的張亮告訴Tech星球，他所在的門店，野人先生團(tuán)隊(duì)當(dāng)時(shí)判斷的日銷售額目標(biāo)是可以達(dá)到14萬元～15萬元，但實(shí)際運(yùn)營下來，每個月的營業(yè)額也就8萬元～9萬元的銷售業(yè)績。
張亮表示，當(dāng)?shù)睾芏嚅T店都是集中在今年“五一”假期之前開業(yè)，野人先生在地鐵、戶外大屏等渠道瘋狂營銷，據(jù)他透露，僅五六月份野人先生在全國的營銷投入就達(dá)上千萬元。野人先生今年擴(kuò)張重點(diǎn)華東區(qū)域、西南區(qū)域。
但在更加下沉市場里，野人先生的定價(jià)決定了擴(kuò)張規(guī)模受限。一位北方某三線城市的野人先生冰淇淋加盟商向Tech星球表示，在當(dāng)?shù)刂挥袃蓚€排名靠前的商圈業(yè)績表現(xiàn)還可以，其他商圈招商人員主動給予各種優(yōu)惠招攬開店，但測算下來很難回本。
在南方某縣城加盟野人先生冰淇淋的加盟商阮靜則表示，前期主要靠做活動熱度非常高，剛開業(yè)時(shí)候，她的店鋪一個月能達(dá)30萬營業(yè)額，但現(xiàn)在能達(dá)到當(dāng)時(shí)的一半銷量就不錯了。
據(jù)阮靜介紹，野人先生在縣城屬于高端冰淇淋，消費(fèi)者很難為之持續(xù)買單，消費(fèi)高峰期主要依賴周末和節(jié)假日。她展示的后臺業(yè)績顯示，即使今年客流量較高的暑期期間，周一到周五每日營業(yè)額大概只有4000元，周末也很難破萬。
在縣城，阮靜說，主要靠“半價(jià)”和“買一送一”活動吸引用戶，一旦停止活動客流就會驟降，而且，在縣城，比起買野人先生，同樣的價(jià)格，很多人會覺得買哈根達(dá)斯更加“有面兒”。
除了大規(guī)模擴(kuò)張，野人先生更受關(guān)注的是其上市計(jì)劃。近期，招聘網(wǎng)站顯示，野人先生運(yùn)營公司正在招聘財(cái)務(wù)審計(jì)（港股IPO方向）。
盡管野人先生創(chuàng)始人崔漸對澎湃新聞回應(yīng)稱，“野人先生還很弱小，完全沒有IPO的規(guī)劃和具體時(shí)間表”，但對于一家沒有融過資，門店規(guī)模短時(shí)間沖向千家規(guī)模的品牌，且在今年新茶飲企業(yè)、餐飲企業(yè)扎堆成功赴港上市熱潮之下，野人先生是否會盡快走向二級市場，依舊頗受行業(yè)關(guān)注。
而且，冰淇淋賽道上已有的新老玩家們，過得都不算如意。高端冰淇淋“鼻祖”哈根達(dá)斯賣身傳聞塵埃落定，高盛準(zhǔn)備以150億歐元（約1200億人民幣）的估值收購冰淇淋生產(chǎn)商Froneri，交易最早在今年9月簽署。而鐘薛高因“不能清償?shù)狡趥鶆?wù)且資產(chǎn)不足以清償全部債務(wù)”，而申請破產(chǎn)審查。
從門店規(guī)模來看，目前國內(nèi)冰淇淋品牌，只有波比艾斯與與野人先生同樣達(dá)到了千店規(guī)模，但兩者定位并不相同，波比艾斯來自長沙，主攻客單價(jià)15元左右的大眾市場。
從行業(yè)規(guī)模來看，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國冰淇淋市場規(guī)模達(dá)1835億元，其中Gelato數(shù)據(jù)亮眼，以10%的增速突破120億元市場規(guī)模。
在百億藍(lán)海市場上，野人先生的競爭優(yōu)勢在于，暫時(shí)沒有類似的有力競爭對手出現(xiàn)，但依舊有著新消費(fèi)企業(yè)普遍會面臨的問題，比如自成立之初，野人先生“新鮮現(xiàn)做、拒絕隔夜”的定位就經(jīng)常遭受質(zhì)疑，在社交平臺上，野人先生多次被投訴出現(xiàn)食品安全問題。
中高端冰淇淋用戶，對服務(wù)和品質(zhì)更加敏感 。隨著加盟門店擴(kuò)張，對加盟商的管理、供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，都對野人先生提出更多要求。
而且，不同于新茶飲的高消費(fèi)頻次和廣泛客群，一位野人先生的員工向Tech星球表示，野人先生很大一部分客流是親子客群，很多野人先生的門店也會開在商圈的親子游戲互動區(qū)。并且，冬季是冰淇淋的消費(fèi)淡季，盡管野人先生有推出奶茶品類，但相比于商圈里眾多其他新茶飲品牌，目前還沒有顯著突圍的競爭力。
千店規(guī)模之后，野人先生的挑戰(zhàn)才剛剛開始。
（備注：文中大劉、張亮、阮靜為化名。）
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