文 | itlaoyou-com
“廣西南寧街頭100元5個(gè)榴蓮”“云南榴蓮一斤跌破10元”……每年榴蓮季，有關(guān)榴蓮價(jià)格漲跌的信息總能沖上熱搜榜前列，引發(fā)消費(fèi)者高度關(guān)注。
榴蓮真的賣到了“白菜價(jià)”？
近日，筆者走訪了規(guī)模全國(guó)前三之一的鄭州萬(wàn)邦農(nóng)產(chǎn)品一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，在陳氏陽(yáng)光、大咖農(nóng)業(yè)等主要榴蓮商家的批發(fā)檔口，筆者并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)跌破10元/斤的榴蓮，偶爾出現(xiàn)15.8元/斤或19.8元/斤的榴蓮，也都是個(gè)頭偏小的“巴掌蓮”。
北京新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格行情顯示，自4月20日泰國(guó)金枕榴蓮重新返回市場(chǎng)后，一直到5月10日，泰國(guó)金枕榴蓮平均價(jià)格從34元/斤跌至24元/斤，但并未跌至20元以下。
萬(wàn)邦市場(chǎng)內(nèi)多位榴蓮商家也表示，與往年相比，今年榴蓮的價(jià)格行情仍處于合理區(qū)間內(nèi)。
實(shí)際上，每年因榴蓮出貨量和市場(chǎng)需求的變化，價(jià)格的短期波動(dòng)本就正常，但消費(fèi)者之所以對(duì)價(jià)格敏感，也出于對(duì)“榴蓮自由”最簡(jiǎn)單直接的渴望。
具體到源頭產(chǎn)地、一級(jí)批發(fā)商和平臺(tái)，要滿足消費(fèi)者對(duì)榴蓮性價(jià)比的樸素要求，就涉及每個(gè)中間環(huán)節(jié)對(duì)榴蓮品質(zhì)細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)把握，以及對(duì)整體商品流通的效率提升，這將是高度專業(yè)又長(zhǎng)期主義的一件事。
榴蓮價(jià)格嘩嘩嘩，大浪依舊在淘沙。
榴蓮價(jià)格虛實(shí)
“市場(chǎng)上所謂10元/斤、9.9元/斤的榴蓮，基本可以認(rèn)定為有品質(zhì)問(wèn)題的甩單貨！”大咖農(nóng)業(yè)的銷售負(fù)責(zé)人張國(guó)欣說(shuō)。
八年前開(kāi)始，張國(guó)欣從電子產(chǎn)品領(lǐng)域轉(zhuǎn)行從事榴蓮批發(fā)，基本是從0到1開(kāi)始了解榴蓮、學(xué)習(xí)榴蓮專業(yè)知識(shí)。今天，他已是國(guó)內(nèi)進(jìn)口榴蓮銷售領(lǐng)域的專家。
“從源頭產(chǎn)地到國(guó)內(nèi)的批發(fā)、銷售，榴蓮涉及的細(xì)節(jié)非常非常多。”整個(gè)交流下來(lái)，張國(guó)欣談到最多的詞就是“細(xì)節(jié)”。
目前，大咖農(nóng)業(yè)合作的榴蓮供應(yīng)商基本都在產(chǎn)地承包大型果園，并且與專業(yè)的榴蓮工廠有合作。每到榴蓮季，產(chǎn)地果園的摘果師會(huì)爬到樹(shù)上用小木棒敲打榴蓮，據(jù)此判斷榴蓮的成熟度，把相對(duì)成熟的榴蓮摘下并運(yùn)往工廠；再由選果師操作同樣的流程，篩選出成熟度更好的榴蓮。
最終，成熟度最合理的榴蓮會(huì)被裝車運(yùn)往國(guó)內(nèi)，通過(guò)邊境關(guān)口進(jìn)入國(guó)內(nèi)后再倒柜，期間大咖農(nóng)業(yè)會(huì)派專人根據(jù)當(dāng)時(shí)的榴蓮成熟度，以決定是否調(diào)整運(yùn)輸車溫，并且全程跟車監(jiān)測(cè)溫度。
“因?yàn)榱裆徳谶\(yùn)輸中會(huì)自發(fā)熱，車溫太高就會(huì)過(guò)熟；但如果車溫太低，榴蓮的果肉就不飽滿。”張國(guó)欣說(shuō)。
如此多的細(xì)節(jié)把關(guān)，只為確保榴蓮的品質(zhì)。
等榴蓮運(yùn)到大咖農(nóng)業(yè)在萬(wàn)邦市場(chǎng)的檔口后，張國(guó)欣會(huì)和團(tuán)隊(duì)成員連夜檢查榴蓮的實(shí)際品質(zhì)，依據(jù)不同的品質(zhì)分級(jí)來(lái)確定最終價(jià)格，再銷往大咖農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定合作的200多家下游渠道。
在張國(guó)欣看來(lái)，決定榴蓮價(jià)格的關(guān)鍵因素還是品質(zhì)，但往往需要專業(yè)人士才能辨別出不同榴蓮的品質(zhì)差異。
當(dāng)然，張國(guó)欣也不排除品質(zhì)之外影響榴蓮價(jià)格的其他因素，這包括榴蓮產(chǎn)地的種植條件等，“比如5月中旬上市的越南干堯榴蓮，15斤的價(jià)格是245元，每斤單價(jià)只有16元左右。”
另?yè)?jù)泰國(guó)公共電視臺(tái)報(bào)道，泰國(guó)榴蓮的主要產(chǎn)地尖竹汶府，榴蓮季期間的氣溫已連續(xù)數(shù)周徘徊在40攝氏度左右，產(chǎn)地供應(yīng)商為提前預(yù)防干旱天氣而集中出貨，確實(shí)導(dǎo)致泰國(guó)榴蓮的價(jià)格出現(xiàn)階段性波動(dòng)。
但萬(wàn)變不離其宗，一款榴蓮之所以能做到品質(zhì)優(yōu)良，這得益于適宜的產(chǎn)地種植條件、供應(yīng)商嚴(yán)格的細(xì)節(jié)把控等等因素，而真正質(zhì)量上乘的榴蓮，價(jià)格絕不會(huì)跌成“白菜價(jià)”。
尤其近年來(lái)，榴蓮已經(jīng)從小眾水果成長(zhǎng)為“頂流水果”之一，關(guān)于榴蓮定價(jià)機(jī)制的生成和影響，將持續(xù)成為多方矚目的話題。
“頂流水果”是怎樣煉成的？
榴蓮引進(jìn)國(guó)內(nèi)的歷史，要從鄭和下西洋時(shí)期說(shuō)起。
當(dāng)年鄭和船隊(duì)中有一位紹興人叫馬歡，因?yàn)橥ǚZ(yǔ)而被選作記錄地方風(fēng)物的副官，他在《瀛涯勝覽》中如此記錄榴蓮：有一等臭果，番名“賭爾焉……長(zhǎng)八九寸，皮生尖剌，熟則五六瓣裂開(kāi)，若臭牛肉之臭，內(nèi)有粟子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃。
起初，由于榴蓮的生長(zhǎng)環(huán)境特殊，國(guó)內(nèi)只有中國(guó)香港、廣東一帶的居民經(jīng)常食用，“香港四大才子”之一的蔡瀾曾在一篇散文《“死前必食”清單》中高度稱贊榴蓮，他說(shuō)：“以榴蓮稱王，不接受反駁！”
不過(guò)，因榴蓮獨(dú)特的臭味、早期不菲的價(jià)格，其在嶺南地區(qū)也是小眾水果，直到2016年起，“果運(yùn)”的齒輪開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，榴蓮在國(guó)內(nèi)的進(jìn)口額與銷售量與日俱增。
海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)新鮮榴蓮的進(jìn)口額從2016年的第五躍升到2020年的第一名。2023年，我國(guó)進(jìn)口的新鮮榴蓮超過(guò)142.59萬(wàn)噸，與2022年進(jìn)口榴蓮數(shù)量相比增長(zhǎng)72.87%。
對(duì)于榴蓮的“頂流水果養(yǎng)成記”，陳氏陽(yáng)光董事長(zhǎng)陳雪梅也感受頗深。
1992年，當(dāng)陳雪梅和家中三妹陳娜，從老家輟學(xué)來(lái)到鄭州擺攤賣水果時(shí)，她們?cè)鯐?huì)想到，三十多年后，陳氏陽(yáng)光已經(jīng)成為萬(wàn)邦市場(chǎng)內(nèi)最大的水果一級(jí)批發(fā)商，也是河南重要的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)。
2000年初，陳氏姐妹拿出辛苦攢下的4萬(wàn)元積蓄和一些銀行貸款，在鄭州二環(huán)道水果批發(fā)市場(chǎng)租下檔口，升級(jí)進(jìn)入水果批發(fā)行業(yè)。
起初，陳氏陽(yáng)光的進(jìn)貨渠道集中在國(guó)內(nèi)，而隨著批發(fā)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，陳氏陽(yáng)光自進(jìn)入萬(wàn)邦市場(chǎng)以來(lái)便開(kāi)啟全球化采購(gòu)，選品團(tuán)隊(duì)及產(chǎn)品源頭遍及泰國(guó)、澳大利亞、新西蘭、巴西、南非等30余個(gè)國(guó)家。
與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)的榴蓮消費(fèi)進(jìn)入紅利期，尤其年輕人已經(jīng)成為榴蓮消費(fèi)的主力。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)榴蓮消費(fèi)者里26-35歲占比達(dá)51.12%，16-25歲占比達(dá)10.38%，超六成榴蓮被年輕人買走。
在榴蓮需求激增之下，產(chǎn)地直供的穩(wěn)定性、專業(yè)度顯得尤為重要，類似陳氏陽(yáng)光這樣具備源頭直采實(shí)力的一級(jí)批發(fā)商，更是大力建設(shè)產(chǎn)地供應(yīng)鏈體系、完善榴蓮采銷的標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)化直采鏈路。
目前，陳氏陽(yáng)光已經(jīng)深入泰國(guó)、越南等主要榴蓮產(chǎn)地，不僅與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶、農(nóng)場(chǎng)主、大型果園進(jìn)行直接貿(mào)易合作，更是建立了從種植、采收到包裝、物流的一體化供應(yīng)鏈。
“我們不僅從源頭產(chǎn)地采購(gòu)榴蓮，更是對(duì)榴蓮種植的土壤組織、肥料選用等方面層層把關(guān)，再經(jīng)過(guò)產(chǎn)地工廠的篩選分級(jí)、全程冷鏈運(yùn)輸，確保送給客戶高品質(zhì)的榴蓮。”陳雪梅說(shuō)。
不斷接近源頭、著力建設(shè)產(chǎn)地供應(yīng)鏈的不僅是一級(jí)批發(fā)商，各家電商平臺(tái)、超頭主播都越來(lái)越重視產(chǎn)品溯源，由此帶動(dòng)電商渠道的榴蓮消費(fèi)熱。
今年4月，淘寶直播開(kāi)啟「泰國(guó)榴蓮萬(wàn)人團(tuán)」活動(dòng)，聯(lián)合平臺(tái)頭部主播「香菇來(lái)了」溯源泰國(guó)榴蓮產(chǎn)地，直播間當(dāng)天圍觀人數(shù)超百萬(wàn)人；5月，三只羊網(wǎng)絡(luò)啟動(dòng)泰國(guó)溯源直播專場(chǎng)，僅榴蓮單品就吸引超1556萬(wàn)人次觀看，最終售出榴蓮425噸、總成交額2035萬(wàn)元。
戰(zhàn)報(bào)足夠亮眼，但供應(yīng)鏈上暗流洶涌。
電商模式雙刃劍
2023年5月，超頭主播辛巴的一場(chǎng)泰國(guó)溯源直播曾引發(fā)巨大爭(zhēng)議。
當(dāng)場(chǎng)直播，辛巴直播間共賣出162萬(wàn)顆榴蓮、總重量超4800噸；但隨后社交平臺(tái)上出現(xiàn)部分榴蓮商家吐槽辛巴直播導(dǎo)致批發(fā)市場(chǎng)“封柜”的內(nèi)容，廣州江南水果批發(fā)市場(chǎng)的多家商戶還向媒體表示，榴蓮價(jià)格從每斤20多元重新回到33元。
對(duì)此，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)調(diào)查后認(rèn)定，辛巴直播不存在惡意抬高價(jià)格行為，沒(méi)有證據(jù)證明其構(gòu)成壟斷行為。
雖然已有官方定調(diào)，但辛巴榴蓮事件中不可忽視的一點(diǎn)是，超頭主播已經(jīng)形成「挾流量以令商家」的負(fù)面規(guī)模效應(yīng)，也對(duì)電商平臺(tái)的流量生態(tài)造成一定破壞性。
當(dāng)下，超頭主播以其流量?jī)?yōu)勢(shì)，要求商家必須在直播間內(nèi)給到更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，而商家不僅要大幅讓利，還需要為此付出高昂的流量成本，以換來(lái)品牌曝光的增加，且真實(shí)收益幾近于零。
直播帶貨領(lǐng)域生態(tài)惡化由來(lái)以久。上海某女裝設(shè)計(jì)師品牌的電商運(yùn)營(yíng)人員告訴作者，頭部主播的合同都有保價(jià)協(xié)議，比如一些主播會(huì)要求所帶貨的商品必須保持“90天最低價(jià)”，這期間在其他平臺(tái)的價(jià)格不得高于達(dá)人直播間。
超頭主播利用流量效應(yīng)形成的話語(yǔ)權(quán)，實(shí)際上已經(jīng)取代傳統(tǒng)的品牌中間商和代理商，成為了新的「話事商」，但整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條并沒(méi)有因?yàn)槌^主播的存在而變得更有生命力。
不僅對(duì)商家，對(duì)平臺(tái)而言，超頭主播提升了平臺(tái)的GMV（總交易量）和流量?jī)r(jià)值，但因?yàn)槌^主播在流量攫取上有驚人能力，且規(guī)模之大足以影響平臺(tái)，而后者為平衡流量生態(tài)、促進(jìn)內(nèi)容與模式的多元化，往往與主播之間保持微妙的曖昧關(guān)系。
平臺(tái)與主播沖突最激烈的典型當(dāng)屬辛巴。自2020年以來(lái)，辛巴因多次公開(kāi)抨擊平臺(tái)而被封禁，近期辛巴更是因?yàn)樵谥辈ラg公然怒懟“快手是垃圾平臺(tái)”而被再次封禁賬號(hào)，且辛巴還在主賬號(hào)封禁后在其多個(gè)“徒弟”的直播間繼續(xù)硬剛平臺(tái)，直到快手電商618大促前夕，辛巴所在的辛選集團(tuán)才正式公開(kāi)致歉。
辛巴與快手的“愛(ài)恨相殺”，是平臺(tái)、商家都不希望看到的生態(tài)，但回顧直播帶貨崛起局，這一矛盾幾乎“與生俱來(lái)”。
如今的局面是，平臺(tái)希望優(yōu)化商業(yè)生態(tài)，扶持更多懂專業(yè)、有好貨的商家成長(zhǎng)起來(lái)，而非一味的“唯流量為王”；商家需要流量和曝光，但也本著為消費(fèi)者提供品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格合理的好商品，更需要合理的收益分配機(jī)制。
對(duì)于陳氏陽(yáng)光、大咖農(nóng)業(yè)這類傳統(tǒng)的一級(jí)批發(fā)商而言，他們?cè)谏唐范私^對(duì)專業(yè)、又希望借助線上新渠道建立品牌效應(yīng)，但限于電商經(jīng)驗(yàn)不足、平臺(tái)流量結(jié)構(gòu)不合理等因素，進(jìn)入電商往往舉步維艱。
筆者交流的萬(wàn)邦多個(gè)批發(fā)商其實(shí)或多或少都在呼吁，如今的市場(chǎng)能否出現(xiàn)出現(xiàn)一個(gè)消費(fèi)者開(kāi)心、符合平臺(tái)訴求、有利于市場(chǎng)參與方長(zhǎng)期發(fā)展的良性健康生態(tài)。
直播帶貨新電商模式?jīng)_擊之下，不僅是“水果之王”榴蓮，甚至整個(gè)水果乃至農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，正迎來(lái)“大轉(zhuǎn)型”的亂局。
To be or not to be，這是個(gè)問(wèn)題。
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