（來源：鈦媒體APP拍攝）
3月22日，第110屆全國糖酒會在成都落幕。
今年春糖期間，行業(yè)最大的一個感受是，醬酒不再熱門。具體表現(xiàn)為，以往糖酒會上處處是醬酒酒廠、醬酒開發(fā)商貼牌商等，但今年醬酒參展商的數(shù)量大幅減少。除常規(guī)的頭部醬酒企業(yè)外，部分中小醬酒企業(yè)展區(qū)內(nèi)人流量遠(yuǎn)不如其他香型酒企。
另一個明顯現(xiàn)象是，本屆糖酒會上以產(chǎn)區(qū)為單位的展館備受關(guān)注。鈦媒體APP注意到，各地酒企“抱團(tuán)”參展的氛圍愈發(fā)濃厚，這背后是白酒產(chǎn)區(qū)競合發(fā)展的趨勢在強(qiáng)化。這當(dāng)中，以山西汾酒（600809.SH）為代表的清香白酒，近年來增長非常明顯。在政企聯(lián)動下，此次糖酒會上，清香品類迎來“大清香時代”的聲音不絕于耳。
2018年至2021年下半年間，醬酒熱潮翻涌，彼時的糖酒會上，醬酒是當(dāng)之無愧的絕對主角，各類“醬酒黑馬”在糖酒會上大顯身手。
反觀近兩年，醬酒持續(xù)降溫，其聲量也逐漸從糖酒會上淡去。尤其本屆糖酒會上，不僅醬酒參展商大幅下降，就連相關(guān)行業(yè)活動、論壇等都鮮有聲音。
鈦媒體APP走訪發(fā)現(xiàn)，錦江賓館內(nèi)，一些不知名醬酒小酒廠展位面積小，工作人員少，參觀者更少。其他酒店展情況大致相似。
相比之下，來自仁懷且具有一定知名度的20余家醬酒企業(yè)，如仁懷醬香酒、酣客君豐、遠(yuǎn)明酒業(yè)、唐莊酒業(yè)、國壇老窖等，選擇了“抱團(tuán)”亮相“醬酒之心”主題展。據(jù)悉，該展是唯一一個醬酒品類的專題展。
現(xiàn)場交流中，一位醬酒展商告訴鈦媒體APP，“一方面是因為醬酒降溫，這是行業(yè)趨勢決定的。另一方面，現(xiàn)在糖酒會招商不理想，一些小酒廠為了節(jié)約成本，不來參加糖酒會了。”
不過，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，醬酒不再是春糖主角，并不代表醬酒行業(yè)完全淡出。相反，醬酒行業(yè)同樣呈現(xiàn)出集中、分化趨勢，“降溫”意味著行業(yè)正走向規(guī)范化發(fā)展。
以貴州為例，上一輪醬酒熱爆發(fā)，吸引了一批醬酒大軍進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)醬酒，后果是當(dāng)?shù)蒯u酒產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。而近兩年來，政府加大了對當(dāng)?shù)刭N牌酒的整頓，一大批不合格的中小醬酒廠、貼牌商，以及實力低微的小企業(yè)已經(jīng)被淘汰出局。
另一邊，頭部醬酒則吃到了產(chǎn)業(yè)繁榮期的絕對紅利，在產(chǎn)業(yè)調(diào)整期有足夠的抗風(fēng)險能力，由此頭部醬酒依然能夠保持穩(wěn)定增長。權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布的2023-2024年度中國醬酒產(chǎn)業(yè)和市場相關(guān)觀察就提出，2023年中國醬酒產(chǎn)能約75萬千升，實現(xiàn)銷售收入2300億元。
其認(rèn)為，醬酒產(chǎn)業(yè)仍是我國白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略級機(jī)會，未來20年仍具備很好的成長性。我國醬酒產(chǎn)業(yè)仍處于成長期，無論是從供給端，還是從需求端來看，都還未達(dá)到產(chǎn)業(yè)飽和和市場飽和，當(dāng)前醬酒產(chǎn)業(yè)仍處于品類整體增長和品牌強(qiáng)分化共存的發(fā)展階段。
越來越多的白酒以產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)形式，出現(xiàn)在糖酒會上。
鈦媒體APP注意到，以產(chǎn)區(qū)為單位的展館吸引了不少觀眾參觀拍照。除仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)外，典型的還有川酒成都邛崍產(chǎn)區(qū)、德陽綿竹特色產(chǎn)區(qū)、崇州產(chǎn)區(qū)、江西白酒主題展館等。
（來源：鈦媒體APP拍攝）
值得注意的是，今年清香產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)抱團(tuán)參展是會期一大看點。除龍頭山西汾酒外，“山西派”還有汾陽王、晉善晉美、龐泉、神泉等企業(yè)。此外，一同亮相春糖的還有以北京二鍋頭為代表的“京酒軍團(tuán)”。
事實上，相比醬酒的熱度下降，近年來清香白酒迎來發(fā)展機(jī)遇成為行業(yè)共識。作為中國白酒三大主流香型之一，清香白酒曾因出酒率高、周期短、產(chǎn)量大，成為市場份額最大的香型，20世紀(jì)70年代占據(jù)市場70%以上份額。
遺憾的是，由于集中度低，品牌分散，逐漸被濃香白酒超越。直至目前，清香品類依然存在明顯的分散問題，該賽道僅山西汾酒具備規(guī)模，其他企業(yè)均無法與濃香、醬香白酒企業(yè)相提并論。
好的一面是，由于清香白酒市場基礎(chǔ)龐大，基本實現(xiàn)了全國化，且在山西汾酒及呂梁產(chǎn)區(qū)的推動下，清香白酒企業(yè)近年來提速明顯，并受到業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注。
3月18日，第二屆中國清香大會暨白酒數(shù)字化發(fā)展峰會在成都舉行。會上，汾酒集團(tuán)黨委專職副書記、副董事長李振寰表示，清香品類呈現(xiàn)出消費擴(kuò)大、結(jié)構(gòu)升級的有利發(fā)展態(tài)勢，清香型白酒的技藝、品質(zhì)、文化價值，受到越來越多的關(guān)注與喜愛，眾多清香型酒企，已經(jīng)形成了清香白酒產(chǎn)業(yè)集群，共同營造了更具影響力的清香型白酒品牌氛圍。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2020年至2022年，清香型白酒在全國商超白酒銷售額的占比，分別為 7.7%、8.5%、10.2%，占比穩(wěn)步提升。
目前，清香型白酒市場規(guī)模約為750億元。而根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》，“十四五”期間，清香型白酒的市場規(guī)模將突破200萬千升、1300億元，行業(yè)占比由15%上升至20%以上。
對于如何發(fā)展清香品類，李振寰指出，“一要強(qiáng)氛圍，優(yōu)化清香品類基因，加大品牌化建設(shè)力度；二要加強(qiáng)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，打造特色白酒專業(yè)鎮(zhèn)；三要鞏固清香發(fā)展勢能，講好清香品類故事；四要加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，因地制宜進(jìn)行‘數(shù)實融合’。”
（本文首發(fā)于鈦媒體APP，作者｜楊歡）
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醬香型不再是主角清香型漸漸的起勢了
從來都是眾口難調(diào)呀
喝酒也有不同愛好，蘿卜青菜各有所愛
醬香型味足，一開瓶買屋子飄香