圖片來源：星巴克
星巴克中國門店已正式突破7000家，且其增速很大程度來自在縣城開店，布局中國大陸的下沉市場。
1月31日，星巴克發(fā)布了截至2023年12月31日的2024財年第一季度財報。期內(nèi)，公司季度銷售收入為94.25億美元，同比增長約8.2%，略低于市場預(yù)期的96億美元；實現(xiàn)凈利潤10.24億美元，同比增長19.78%。目前，星巴克全球擁有38587家門店。
其中，北美地區(qū)銷售收入為71.21億美元，同比增長8.69%，營業(yè)利潤率從去年同期的18.5%增長至21.4%。由于北美地區(qū)新開門店相對較少，其收入增長主要為客單價、同店銷售增長帶動；國際地區(qū)銷售收入為18.46億元，同比增長9.89%。
期內(nèi)，星巴克中國營業(yè)收入為7.35億美元（約合人民幣52.78億元），較同期增長18%；同店銷售額增長10%，增長得益于同店交易量激增21%；平均客單價下降了9%；凈新增169家門店。目前，中國星巴克全國總門店數(shù)已突破7000家。
星巴克首席財務(wù)官Rachel Ruggeri將星巴克中國的收入增長，歸結(jié)為新店增長和同店銷售增長兩大原因。Rachel Ruggeri表示，中國收入增長近20%，主要得益于新店增長15%，及同店銷售增長10%。同店交易量增長在很大程度上與前一年疫情對市場的影響有關(guān)；客單價下降則主要因為促銷環(huán)境加劇等因素。這意味著，星巴克平均客單價正在下降的同時，客流量和新開門店提升。
星巴克全球CEO納思瀚在業(yè)績會議上表示，對（作為）中國高端咖啡市場的領(lǐng)導(dǎo)者充滿信心，重申對卷入價格戰(zhàn)不感興趣，并表示目標是成為中國高端咖啡市場的首選品牌，有望在2025年實現(xiàn)開出9000家門店。
下沉市場正在成為國內(nèi)咖啡市場必爭的藍海。據(jù)GeoQ Data品牌數(shù)據(jù)，截至2023年底，瑞幸的門店總數(shù)已突破16000家，去年10月，庫迪咖啡全球門店數(shù)量也突破了6000家。
值得注意的是，星巴克也正在加速在縣城開店，持續(xù)深入觸達中國縣級消費市場，加快下沉步伐。
星巴克首席財務(wù)官Rachel Ruggeri指出，第一財季，中國市場開出169家新店，新進入28個縣城。至第一財季末，星巴克在中國共擁有6,975家門店。在2023年，星巴克在華凈新增門店885家。
“截止這一季度，在中國近3000個縣級行政區(qū)，我們已經(jīng)覆蓋了857個。我們擁有巨大的市場機會，既包括提高在現(xiàn)有城市的滲透率，也包括進入新的縣級市場。” 星巴克中國董事長兼CEO王靜瑛在會上表示，并計劃繼續(xù)加速門店下沉，在2024財年實現(xiàn)13%的門店增長。
下沉市場也是星巴克中國戰(zhàn)略的三個關(guān)鍵支柱之一。納思瀚指出，中國戰(zhàn)略首先是本土化的咖啡產(chǎn)品與顧客體驗創(chuàng)新。第二是持續(xù)的技術(shù)及數(shù)字化投入。第三是開拓更多空白市場。
在星巴克的新開門店中，來自低線城市和新進入縣城的占比在提升。王靜瑛表示，在過去幾年中，星巴克在縣級市場的新店盈利能力一直優(yōu)于一線城市。與此同時，星巴克在加大促銷力度，并表示隨著人均消費量的持續(xù)增長和市場的成熟，預(yù)計會有一個更大的分級市場。
（本文首發(fā)鈦媒體APP，作者｜柳大方，編輯｜房煜）
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