圖片來源：視覺中國
庫迪咖啡低價(jià)戰(zhàn)又要卷土重來？只不過，這次，卷向了茶飲界。
近日，庫迪咖啡旗下奶茶品牌茶貓奶茶疑似曝光。小紅書賬號Cotti庫迪咖啡-招商中心在11月就發(fā)布了庫迪第二品牌Tea cat 茶貓即將上線的圖文。其賬號發(fā)布的視頻則分享出庫迪第二品牌Tea cat 茶貓的品牌設(shè)計(jì)圖、門店物料設(shè)計(jì)圖、菜單以及店型概念圖。
此前有網(wǎng)友爆料稱，茶貓品牌主打低價(jià)茶飲市場，全場統(tǒng)一定價(jià)6.9元。產(chǎn)品對標(biāo)霸王茶姬和喜茶，價(jià)格對標(biāo)蜜雪冰城。
咖啡和茶飲是關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，星巴克的門店也會賣紅茶，而奈雪的門店也會賣咖啡。但是庫迪所做的并不僅僅是產(chǎn)品的跨界，而是設(shè)立第二品牌獨(dú)立運(yùn)營。
放眼行業(yè)內(nèi)，似乎只經(jīng)營主業(yè)已經(jīng)難以殺出重圍?？紤]到最近瑞幸、Tims力推熱紅酒咖啡，并上演起“冬日熱紅酒”的儀式感。似乎跨界發(fā)展，正在成為行業(yè)共識。2023年即將結(jié)束，咖啡品牌們卷得更厲害了。
據(jù)了解，奶茶品牌“茶貓”系庫迪咖啡旗下第二品牌，將于2024年1月正式上市。其首席策略官李穎波介紹，公司仍將采取風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)營模式。目前，茶貓?zhí)幱趦?nèi)部測試階段，首家測試店將于2023年11月24日上線，測試范圍包括品牌視覺、產(chǎn)品、價(jià)格等各個方面。
目前茶貓面向庫迪原有加盟者進(jìn)行招商，茶貓標(biāo)準(zhǔn)店加盟費(fèi)（含裝修和設(shè)備）在35萬元，快取店費(fèi)用則在20萬元，包括5萬元進(jìn)貨保證金、10萬元設(shè)備費(fèi)用和5萬裝修費(fèi)。
據(jù)咖門報(bào)道，“茶貓”首店位于寧德市屏南縣人流量最大的商業(yè)街上，緊鄰庫迪咖啡和蜜雪冰城，周邊還遍布著瑞幸咖啡、書亦燒仙草、古茗、滬上阿姨等品牌。品牌logo是一只雙手捧著奶茶的小貓，與之前披露的其中一款物料一致，并沒有太大改動。門店視覺上整體以綠、白兩色為主色調(diào)，除綠色相比物料更深外，也無太大差異。
與此同時，庫迪咖啡也要開始卷低價(jià)了。產(chǎn)品價(jià)格上，根據(jù)此前披露的菜單上可見，均價(jià)為16元一杯左右。測試店因新店開業(yè)全場8.8元，第二杯半價(jià)。在一則帖子下，有網(wǎng)友詢問該補(bǔ)貼會持續(xù)到什么時候，Cotti庫迪咖啡-招商中心回復(fù)稱“2025年12月30日。”
回顧此前庫迪咖啡品牌的飛速狂奔發(fā)展史。2022年10月，庫迪咖啡在福建省福州開出第一家店，到今年10月，是庫迪咖啡開業(yè)一周年。
庫迪咖啡董事長兼首席執(zhí)行官錢治亞在門店開業(yè)1周年的內(nèi)部信中表示，目前庫迪咖啡全球門店數(shù)量6061家，并提出2025年全球門店2萬家的戰(zhàn)略目標(biāo)。這一目標(biāo)較公司成立之初提出的3年1萬家門店的目標(biāo)增長了一倍。
窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，庫迪咖啡目前現(xiàn)有門店數(shù)為7097，覆蓋31個省份、322個城市。其中，選址分布店型排名分別為鄉(xiāng)鎮(zhèn)店、商場店、學(xué)校店。此前，庫迪通過新增加盟商獲取資金，最低12萬元左右的投入降低加盟商門檻。
今年以來，以瑞幸、庫迪為代表的現(xiàn)制咖啡品牌的價(jià)格戰(zhàn)如火如荼。瑞幸咖啡官宣在全國1萬+門店將長期執(zhí)行9.9元優(yōu)惠活動，庫迪咖啡則在抖音推出了“8.8元任意購”的活動……而庫迪與瑞幸?guī)拥膬r(jià)格戰(zhàn)一度加速過咖啡行業(yè)擴(kuò)張，咖啡價(jià)格帶從15元向10元遷移。
增長高地背后，供應(yīng)鏈建設(shè)成為擴(kuò)店之路進(jìn)展順利的必要保障。去年開始，庫迪咖啡建立自有供應(yīng)鏈。2022年11月初，庫迪咖啡先后在海南、山東兩地成立了供應(yīng)鏈公司，注冊資本高達(dá)4億元。今年，庫迪咖啡更是拿出巨款布局供應(yīng)鏈基地和供應(yīng)鏈公司，試圖補(bǔ)齊供應(yīng)鏈短板。
但是另一方面，茶飲賽道產(chǎn)品同質(zhì)化，是內(nèi)卷加劇的核心原因。
與茶飲們變著花樣往杯子里加水果相比，咖啡供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化程度更高，相對產(chǎn)品的豐富度有限。但相比咖啡，茶飲產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上相對復(fù)雜。例如，在鮮奶和茶基底以外，大多數(shù)新茶飲品牌所需要的新鮮水果、小料等配料需要根據(jù)季節(jié)變化等因素及時調(diào)整。
2019年7月，陸正耀曾在瑞幸咖啡時宣布推出小鹿茶，進(jìn)軍三四線城市新茶飲市場。如今，庫迪咖啡即將發(fā)力低價(jià)茶飲賽道。一方面說明了陸正耀團(tuán)隊(duì)的思路延續(xù)性，另一方面也說明，除了低價(jià)之外，如何進(jìn)行差異化競爭還是各家品牌都在苦苦思索的問題。
值得注意的是，除了庫迪這種單設(shè)子品牌的方式。其他咖啡品牌們也都在卷跨界。例如，咖啡品牌開始抓住冬日時機(jī)，賣“熱紅酒”。
11月20日，瑞幸推出新品熱紅酒美式，官方介紹含真實(shí)紅葡萄酒，且只能做熱飲。新品選用IIAC金獎咖啡豆，加入紅葡萄酒和酸甜橙汁。飲品添加了熱紅酒風(fēng)味調(diào)味糖漿，含酒精成分（濃度低于0.5%vol）。
Tims中國則在近期推出了“橙香熱紅酒鮮萃”酒類咖啡。11月17日，Tims天好咖啡公布了品牌最新代言人，并將冬日熱飲橙香系列重新返場上架，包括橙香肉桂拿鐵和橙香熱紅酒鮮萃兩款。據(jù)了解，橙香熱紅酒鮮萃不含任何酒精成分，在調(diào)配上通過加入實(shí)打?qū)嵉娜夤鸷统绕?，從而模仿出熱紅酒的風(fēng)味。
Seesaw也再次上新了熱紅酒風(fēng)味的橙香肉桂紅美式。2021年，Seesaw咖啡就推出過橙香肉桂紅美式，今年11月15日再次加入菜單。Seesaw表示，這款咖啡是在美式中加入了葡萄汁與陳年朗姆酒糖漿，再放上干橙片，撒入肉桂粉，以“復(fù)刻”出熱紅酒原本的風(fēng)味，同樣不含酒精成分。
有意思的是，鈦媒體APP了解到，不少葡萄酒品牌，例如葡刻等也開始上架主打加熱即飲的成品熱紅酒。熱紅酒美式的推出，或許也將開辟一條咖啡與葡萄酒消費(fèi)的新路徑。
往年冬季，Mstand、costa、Manner等咖啡品牌都推出過熱紅酒咖啡產(chǎn)品，例如，熱紅酒美式、紅酒瀑布美式、熱紅酒香橙美式等等特調(diào)咖啡，不過大多產(chǎn)品并未包含酒精。
以往，各大咖啡品牌也通過品牌聯(lián)名等形式抓住過關(guān)于“酒”的紅利。永璞咖啡與五糧液聯(lián)名推出新品，含有五糧液，同時也打造了“五兩一咖酒館”。今年9月，瑞幸咖啡也曾與貴州茅臺推出過聯(lián)名“醬香拿鐵“，產(chǎn)品含有貴州茅臺。據(jù)瑞幸咖啡官方微博消息，聯(lián)名產(chǎn)品上線首日，銷量突破542萬杯，首日銷售額突破1億元。
對于瑞幸這種在規(guī)模上處于領(lǐng)先地位的咖啡連鎖來說，差異化同樣是一個命題。特別是平價(jià)的心智對于瑞幸也是雙刃劍，似乎精品咖啡的路線并不適合瑞幸，既然不能向上走，那么產(chǎn)品層面的橫向擴(kuò)張似乎也就成了必然的選擇。
（文本首發(fā)鈦媒體APP，作者｜柳大方，編輯｜房煜）
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