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文 | BBB研究所，作者 | 李小歪，監(jiān)制 | 喵子米
時尚似乎從不需要與科學(xué)搭邊。這是一種主觀、前沿的自我感知和審美風(fēng)潮，與手工、匠心或有勾連，但與充滿密碼程式、金屬質(zhì)感的科學(xué)理論，似乎毫不相關(guān)。
但一切總會有變化。新環(huán)保主義在消費理念的幾度翻騰中被推至頂點。時尚界無法再用所謂的「環(huán)保邊角料」，比如一場偶發(fā)的生態(tài)秀或是掛在嘴邊的環(huán)保主義來讓消費者買單。
大眾需要看到實際行動，他們掏錢包時，需要為品牌的先鋒影響、內(nèi)涵價值和實際執(zhí)行力買單。一場新環(huán)保主義在此浪潮迭起，奢侈品牌自此接過大旗，開始了新一輪的、位于原材料環(huán)節(jié)的植物素皮革命。
這場Vegan Leather純素皮運動已經(jīng)波及多方。Stella McCartney和Hermès正在制作蘑菇皮手袋；Gucci古馳在2021年推出了用Demetra（一種77%均是植物基的材料，含有木化合物）制成的運動鞋；卡爾·拉格菲爾德(Karl Lagerfeld)和Everlane等品牌上新了仙人掌材質(zhì)的皮革配飾；而英國時尚品牌Luxtra也與FruitLeather合作推出了首款芒果純素皮革單品。
（圖源@Stella McCartney）
并非只有歐美在引領(lǐng)這場皮革革命。中國設(shè)計師郭培在她的2020年秋季高級定制系列中使用了菠蘿皮革Piñatex，運動品牌安踏回收廢棄茶葉梗做出了「千禧鞋」系列的鞋底。
（圖源@安踏）
設(shè)計師在探索和接納這些新皮革，消費者也是。無論這場實驗最終成功與否，所有參與者在這場皮革革命中的行動應(yīng)該被看見。
你可能多少聽說過，芒果、蘋果、葡萄、菠蘿，甚至仙人掌和蘑菇菌絲，已經(jīng)都被嘗試過來制作Vegan Leather純素皮了。
盡管制作工藝和生產(chǎn)流程稍有差異，但能夠產(chǎn)出素皮的技術(shù)路徑一般可以分為三類。
第一種在于物理意義上的剝離。大名鼎鼎的菠蘿葉植物皮革Piñatex，主要加工過程就依靠此。用機器把菠蘿葉分離，然后曬干，可以得到最初的原料。這種方式要求植物自身的纖維含量高且有韌性，品牌曾經(jīng)嘗試過菲律賓的其他水果如香蕉、椰子，但效果并不理想最終選擇了菠蘿。
（正在曬干的菠蘿纖維）
第二種技術(shù)路徑是混合物的添加，做芒果皮、葡萄皮和仙人掌皮的公司大多會采用這種方法。生產(chǎn)過程是將植物原料碾碎后添加其他無毒化學(xué)物質(zhì)，進行混合處理再度晾干。必須做其他物質(zhì)添加而不能直接采用物理剝離的原因在于，這類植物原料自身纖維感和含量上往往會低于第一種，緊靠剝離晾干不足以產(chǎn)生足夠堅韌的質(zhì)感。
荷蘭的明星公司Fruitleather主要采用該方式制作芒果皮。他們每周從當(dāng)?shù)孛⒐M口商那里回收1500個芒果。機器去核后，將芒果碾碎成果肉，并加入幾種特制成分與之混合，用機器隨時監(jiān)測混合物的粘稠度、顏色、穩(wěn)定性等。等顏色正常之后，將混合物均勻涂抹在烤盤上，放入脫水機過夜烘干，之后就會再送到皮革精加工車間完成樹脂涂層和表面壓花的工作。
（正在壓勻的芒果皮混合物）
墨西哥公司Desserto的處理方法也較為類似：在墨西哥的薩卡特卡斯州建立農(nóng)場，每6-8月獲取一次成熟仙人掌葉片，洗凈后攪碎，在陽光下干燥三天，成為粉末后加入生物顏料和一些無害化學(xué)物質(zhì)，最后經(jīng)過混合處理得到純素皮材料。
第三種路徑是成分再生，常用于蘑菇的菌絲體制造和椰子水供養(yǎng)的細菌發(fā)酵，這種方式不僅僅依靠植物本身纖維，是植物作為營養(yǎng)物或寄生體提供喂養(yǎng)功能或結(jié)構(gòu)定型功能，產(chǎn)生的皮革原料是另一種物質(zhì)。
以與愛馬仕合作的MycoWorks為例，他們的技術(shù)關(guān)鍵在于Fine Mycelium。這種技術(shù)以一種托盤系統(tǒng)，控制了菌絲體在生長過程中能夠緊密纏繞并形成堅固的三維結(jié)構(gòu)，這種三維結(jié)構(gòu)最終會形成一種固體泡沫，壓縮之后就能當(dāng)成素皮皮革使用。
此外，印度一家名為Malai的素皮品牌巧妙地利用椰子水中存在的纖維細菌素。他們從天然椰子中收集椰子水，然后將其作為營養(yǎng)物去喂養(yǎng)一種細菌，這種細菌能夠在發(fā)酵中將糖轉(zhuǎn)化為纖維素，然后把皮革制成薄片或者立體形狀。
這是目前Vegan Leather純素皮皮革的三種主要技術(shù)路徑。當(dāng)然彼此之間的界限也沒有絕對分明。比如纖維性飽滿的菠蘿葉皮革Piñatex在后期處理過程中也需要加入玉米基聚乳酸，到精加工環(huán)節(jié)也是需要涂抹樹脂面漆于表面來加強耐用性、防水性等，但在原料的主要提取和處理方式，這三種技術(shù)路徑目前已經(jīng)產(chǎn)生了鮮明差異。
原料本身的差異和工藝流程上的不同也決定了這些素皮皮革面料在實際表現(xiàn)中的不同，他們的優(yōu)缺點也很明顯。
比如蘑菇皮雖然摸起來手感柔軟，但是纖維很短耐用性不夠。芒果皮也具有同樣的問題，Fruitleather的創(chuàng)始人Hugo稱，用于汽車內(nèi)飾的一些皮革材料基本上要能撐上十年，但目前芒果皮肯定達不到這個水平。
此外，這些水果、植物素皮多少會存在染色、著色不穩(wěn)定的問題。
一方面，基于上游原料供應(yīng)的不確定性，這些廢棄水果是供應(yīng)商免費捐贈給皮革技術(shù)工廠的，皮革制造商很難保證水果顏色、品種的統(tǒng)一，所以后續(xù)生產(chǎn)出來的皮料顏色、質(zhì)感也會稍許不同。比如Palmer品種的芒果生產(chǎn)出來的素皮更接近褐色，而換成Keitt凱特芒果就更接近黑色。
（圖源@Reishi）
另一方面，材料本身對各種顏色燃料的反應(yīng)也不同。根據(jù)第一財經(jīng)采訪設(shè)計師郭培的說法，即使是素皮領(lǐng)域發(fā)展最成熟的菠蘿皮，硬度也會受到染色方式影響，「染成綠色會更柔軟，染成紅色會變硬」。
此外，盡管素皮的價格可能低于牛皮或者羊皮，但是沒有非常便宜，這是行業(yè)供應(yīng)鏈效率所致。除了極個別頭部公司外，大量植物、水果素皮制造商當(dāng)下還不具備大規(guī)模量產(chǎn)的能力，所以產(chǎn)能極其有限。
以Fruitleather為例，這家公司每個月只能生產(chǎn)80平方米的芒果皮革，大約是250雙鞋所需要的面積，每平方英尺的成本是22美金。再者，每塊皮革的面積接近一張紙的大小，這也意味著其能夠做成的包袋大小和版型都有所限制。
而菠蘿皮革Piñatex，每平方米就需要480片菠蘿葉子做原料支撐，消耗量很大，一旦遇上海運物流等延遲，生產(chǎn)過程就會出現(xiàn)中斷。
當(dāng)然，純素皮革并非沒有優(yōu)點，環(huán)?？隙ㄊ瞧涫滓獦?biāo)簽。
從原料端來看，在歐洲，一半以上的芒果都是荷蘭進口或者交易，其中12%的食物被浪費，芒果皮在荷蘭的出現(xiàn)就有效減少了食物浪費問題。
而不用牛皮、羊皮也能從源頭上減少養(yǎng)牛、養(yǎng)羊產(chǎn)生的甲烷、二氧化碳等物質(zhì)的排放量。
其次，從中間生產(chǎn)過程看，很多對環(huán)境有害的化學(xué)品被用于鞣制皮革，素皮可以減少這些化學(xué)物質(zhì)的使用。
根據(jù)歐洲議會服務(wù)和聯(lián)合國的數(shù)據(jù)，服裝和鞋類的生產(chǎn)占全球溫室氣體排放量的 10%，且服裝面料中最廣泛使用的滌綸，基本上都是通過化石燃料制成。如果純素皮能夠取代部分牛皮或羊皮，帶來的環(huán)保方面的影響是巨大的。
從最終回收和處理來看，以植物為主原料的純素皮更容易被分解。以Malai的椰子水皮革為例，如果后續(xù)想要銷毀，其150天就可以自然分解。
不過，我們應(yīng)當(dāng)警惕一些絕對的言論，比如純素皮是100%對環(huán)境友好的。
多倫多瑞爾森大學(xué)(Ryerson University)時裝設(shè)計、倫理和可持續(xù)發(fā)展助理教授安妮卡·科茲洛夫斯基(Anika Kozlowski)博士認為，許多植物基皮革仍然含有塑料，因為我們在使用「這些天然原料和其他物質(zhì)的混合物」。
因為這些混合物當(dāng)中，塑料部分不會進行生物降解，而是會分解成微塑料，并在這個過程中釋放有毒化學(xué)物質(zhì)?！杆鼤窬埘ダw維一樣，在環(huán)境中存在數(shù)百年?！?strong>而目前很多生產(chǎn)皮革替代品的公司也沒有披露最終產(chǎn)品成型之前添加、使用過的每一種材料，消費者還是很難知道到底過程是否如品牌所說的那樣環(huán)保。
此外，植物素皮產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)皮革產(chǎn)業(yè)的博弈還將長期持續(xù)。傳統(tǒng)皮革行業(yè)不可能讓時尚產(chǎn)業(yè)或大眾市場在短期內(nèi)拋棄皮革。一種游說觀點認為，只要還有人吃牛肉，牛就會被宰殺，就不可能停止牛皮的產(chǎn)出，這并不是全部怪罪于傳統(tǒng)皮革產(chǎn)業(yè)。
博弈背后是皮革行業(yè)巨大的利益。
根據(jù)Grand View Research的數(shù)據(jù)，2020年合成皮革市場價值超過300億美元，預(yù)計到2027年，這個數(shù)字會增長到405億美元，但這只是皮革行業(yè)的一小塊蛋糕，在2020年，整個皮革市場容量接近4000億美元。
不過時尚行業(yè)的先鋒性、思辨性還是讓他們決定最先邁步。包括Chanel、Gucci、Versace、Burberry在內(nèi)的眾多奢侈品牌開始承諾放棄使用珍稀動物皮毛。
2019年8月，由開云集團牽頭，超過60家公司、超過200個時尚品牌一起簽署了一項關(guān)于時尚行業(yè)的協(xié)議，決定將環(huán)保落實到更細化的指標(biāo)。
愛馬仕貴在珍稀皮，尤其是喜馬拉雅系列，盡管稍有猶豫，但最終還是決定入局。此后推出的蘑菇包便是向這種趨勢的靠攏。
（圖源@愛馬仕）
目前，行業(yè)在美國、歐洲、墨西哥均跑出來幾家頭部公司。素皮行業(yè)快速崛起的同時，也實際帶動了一些區(qū)域產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
Piñatex在柬埔寨收集菠蘿葉子并實現(xiàn)量產(chǎn)，一度在倫敦開出線下展示店后，當(dāng)?shù)氐母喙S開始關(guān)注植物皮革。
印度初創(chuàng)企業(yè)Malai開始了用椰子水作為肥料喂養(yǎng)纖維細菌素，印度尼西亞一家菌絲皮革制造商 Mycotech的訂單已經(jīng)排到了2027年，他們每年的生產(chǎn)量是2000平方英尺，員工從5名上升到30名。
對于東南亞而言，植物素皮行業(yè)帶來的深刻變革，不僅僅是就業(yè)機會的增加，還是產(chǎn)業(yè)地位的提升。他們在參與全球制造業(yè)的過程中，終于不是站在最低端的鏈條上，并且有了為前沿而夢幻的時尚產(chǎn)業(yè)助力的機會。
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