通過統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)現(xiàn)火鍋店在藝人副業(yè)中最受歡迎，十個(gè)藝人六個(gè)會開火鍋店，很大原因也是因?yàn)榛疱佅鄬?biāo)準(zhǔn)化、口味上與其他餐飲有區(qū)隔、在菜品創(chuàng)意上的門檻不高。不過火鍋店本身與藝人形象的關(guān)聯(lián)度其實(shí)不高，個(gè)人IP與店鋪品牌之間的關(guān)聯(lián)建立得較為粗暴，主要面向的用戶也以粉絲為主。
地方小吃，特色茶飲是藝人在火鍋之外普遍的另一個(gè)副業(yè)選擇，十個(gè)藝人八個(gè)做餐飲，主要也是因?yàn)椴惋嬜鳛楦哳l的消費(fèi)場景，能多次復(fù)用藝人IP的影響力。因?yàn)樘厣惋媱?chuàng)意門檻相對高一些，除了粉絲之外，也能吸引一些特定人群，比如孟非的小面主打重慶小面，韓寒的Nice Meeting You主要面向情侶，胡海泉本宮的茶主要選址在大型商場，在粉絲經(jīng)濟(jì)之外，特色的選品也讓商鋪的潛在用戶涵蓋了更多有相同偏好標(biāo)簽的人群。
潮牌也是很藝人偏愛的副業(yè)，因?yàn)槟軌蝮w現(xiàn)個(gè)人的審美偏好，所以同藝人IP綁定也較高，更受粉絲歡迎，比如2022年元旦，周杰倫參與創(chuàng)辦的潮牌PHANTACi發(fā)售了首個(gè)NFT項(xiàng)目“幻象熊/Phanta Bear”，限量1萬個(gè)，單價(jià)約6200元，上線之后5分鐘就售出了3000個(gè)，40分鐘內(nèi)全部售完。雖然潮牌是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是創(chuàng)意門檻也較高。
整體來看，餐飲行業(yè)依舊是藝人副業(yè)的第一選擇，但是從門店的具體表現(xiàn)來看，明星跨界做餐飲并不盡如人意，首要的就是衛(wèi)生、安全等經(jīng)營性問題，比如賢合莊“塌頂”事件、上上謙被檢測出大腸桿菌等問題。另外，餐飲行業(yè)本身就是一個(gè)迭代特別快的行業(yè)，并且疫情也加重了許多中小餐飲企業(yè)的經(jīng)營困境，根據(jù)央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)披露的數(shù)據(jù)，截至2020年，我國餐飲門店數(shù)量達(dá)到653萬家，同比下降11%，主要原因就疫情導(dǎo)致了部分中小型餐飲企業(yè)離場。藝人跨界餐飲，其實(shí)并不具備規(guī)模優(yōu)勢，因此除了明星品牌之外，核心競爭能力的打造、精細(xì)化管理、供應(yīng)鏈能力的打造、用戶運(yùn)營能力的提升等都是需要長期打磨的生存技能，不然可能最后只是門店請了一個(gè)明星代言人，又是一場短暫的狂歡。
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