Thimax/膳美師的牛排機(jī)產(chǎn)品
科技的進(jìn)步使得生活越來越便利，對(duì)于出行，居家，辦公都如是。那么有沒有一種黑科技可以在一瞬間就提高你的廚藝呢？當(dāng)然有，并且類似的產(chǎn)品有不少，比如傳統(tǒng)的生火煮飯，對(duì)于火候的掌握，水量的控制都有著很高的要求，電飯煲乃至智能電飯煲的出現(xiàn)，就解決了這一問題。
不過這些常見的廚房小電器，也就是解決了從不會(huì)到會(huì)的問題，想要比肩真正的大廚，仍然有距離。比如高等級(jí)的牛排，即便對(duì)于一個(gè)廚房老手，怎么去烹飪3/5/7分熟度，也非常有挑戰(zhàn)，處理食材難度的門檻，也是牛排店能夠?qū)崿F(xiàn)高客單價(jià)的重要原因。
機(jī)器正面
不久前，鈦媒體收到了來自Thimax/膳美師的牛排機(jī)產(chǎn)品，定價(jià)3999元的它能否直接降低肉類尤其是牛排的烹飪難度，讓小白直接比肩大廚，相信這是大家最關(guān)心的問題。作為一款高端的產(chǎn)品，這里將從設(shè)計(jì)，做工，功能三個(gè)方面去分別剖析這個(gè)產(chǎn)品。
大量金屬材質(zhì)應(yīng)用
首先在產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)上，膳美師這款牛排機(jī)產(chǎn)品一點(diǎn)都不像傳統(tǒng)廚房電器的感覺，擁有很強(qiáng)的金屬質(zhì)感以及較為具備科技感的黑/銀配色。從正面看上去，大概可以從把手以及體積上看出它的用途，但是擺在廚房當(dāng)中尤其是開放式廚房布局中，不會(huì)有突兀感。
頂部拉絲工藝
機(jī)身頂部可以看到膳美師（Thimax）的logo，配以表面的金屬拉絲工藝，既保證了可清潔型與耐用性，也增加了美觀程度。
調(diào)節(jié)開合的按鍵
大量金屬材質(zhì)的運(yùn)用，除了以上提到的這些優(yōu)點(diǎn)以外，也很好地控制了產(chǎn)品的重心，在呈垂直狀態(tài)的使用情況下，不會(huì)輕易地出現(xiàn)上下閉合的情況，保證了使用安全性。
烤盤底部
打開產(chǎn)品后，可以看到上下兩塊面積很大的烤盤，烤盤采用了分離式的設(shè)計(jì)，可以拆卸方便清洗，同時(shí)內(nèi)部的一體壓鑄式設(shè)計(jì)，也帶來了更強(qiáng)的導(dǎo)熱以及溫度均勻性表現(xiàn)。
分離的按鍵
在使用過程中，得益于表面防粘涂層的應(yīng)用，各類油污的清理都十分方便，基本在牛排煎制完成后，只需待烤盤降溫后用廚房清潔紙擦拭即可，如果油污較多，經(jīng)過簡(jiǎn)單的清洗后再進(jìn)行擦拭，就可以完成清潔。
用竹制器具烹飪
不過在使用中也需要注意，由于涂層是通過加工附著于金屬表面的，而涂層自身的硬度并不高，因此在使用中要將廚具材質(zhì)選用為竹、硅膠一類的產(chǎn)品，避免使用金屬?gòu)N具直接烹飪。因?yàn)榻饘僭趧澆量颈P表面時(shí)，很容易將涂層刮掉或剝落，從而導(dǎo)致其失效。
雙烤盤不同紋路
在膳美師這款牛排機(jī)的設(shè)計(jì)當(dāng)中，還有很多細(xì)節(jié)，比如雙烤盤采用了不同紋路，從而可以起到底部加熱、頂部定型的效果。
180°開合狀態(tài)
另外，產(chǎn)品支持的使用方式有兩種，分別是牛排、漢堡制作時(shí)所用的閉合狀態(tài)，以及用于多人聚餐的BBQ狀態(tài)，兩種模式的切換按鍵位于轉(zhuǎn)軸處，只需按壓即可將最大角度從約100°增加至180°。
操控面板（此時(shí)為貼膜狀態(tài)，并非顯示狀態(tài)）
由于兩塊烤盤采用了完全相同的壓鑄工藝，內(nèi)部的導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)也保持一致，因此可以做到雙烤盤的溫度保持完全相同。如果下一代的產(chǎn)品中，還可以再增加一個(gè)控溫模塊，實(shí)現(xiàn)上下溫度分控，那就更好了。
疏油槽
烤盤的頂部設(shè)計(jì)有疏油槽，烹飪時(shí)將油水直接推入其中即可，這點(diǎn)細(xì)節(jié)非常不錯(cuò)，與傳統(tǒng)的烤盤全封閉結(jié)構(gòu)相比，一個(gè)是可以控制牛排的油脂攝入，另一個(gè)則是可以減少清潔中繁瑣的步驟。
集油槽
牛排機(jī)的集油槽位于產(chǎn)品左側(cè)，在烹飪牛排前，可以在其中放入適量的清水，這樣可以避免油脂的堆積，也不會(huì)造成冒煙的情況。
溫度探針
膳美師牛排機(jī)底部左側(cè)的抽屜內(nèi)，是這臺(tái)產(chǎn)品最能體現(xiàn)“黑科技”的地方，這里有一只溫度探針，不知道大家有沒有見過星級(jí)米其林廚師，在做各種肉類的時(shí)候，會(huì)將探針插入食材當(dāng)中，以此作為食材烹飪的參考指數(shù)。
說明書對(duì)于熟度的介紹
在產(chǎn)品的說明書當(dāng)中，也用最簡(jiǎn)單易懂的方式，呈現(xiàn)了不同肉類熟度的標(biāo)識(shí)。對(duì)于小白來說，絕對(duì)是最強(qiáng)的可視化標(biāo)準(zhǔn)了，過去做牛排要么就一不小心做成“橡皮筋”嚼也嚼不動(dòng)，愣是變?yōu)槌赡耆说哪パ拦ぞ摺?/p>
探針連接接口
要么就是怕熟太多，結(jié)果一刀下去，血水直流，外面熱的，里面沒熟。這根溫度探針，就可以讓你煎牛排的時(shí)候，不靠蒙、也不靠表面的成色，就可以判斷內(nèi)部的溫度，從而做出一塊完美的牛排。
選用的食材
當(dāng)然，只靠原理還是不行，需要實(shí)踐來認(rèn)證它是否真的那么神奇，此次選用的是一塊眼肉牛排，是個(gè)人比較喜歡的一個(gè)部位，相對(duì)來說肥瘦也比較均勻，油脂比較多，按照俗話來說就是吃起來有肉感，還有香味。
注意牛排的厚度
另外這里要提醒一下，由于溫度探針的工作原理，因此在選用牛排的時(shí)候，最起碼要保證它的厚度在2cm以上，很多超市的鮮牛排，都是很薄的，這時(shí)候溫度探針的作用就沒有辦法發(fā)揮，因?yàn)楹苋菀拙驮诓迦霑r(shí)距離烤盤過近，導(dǎo)致溫度測(cè)量有偏差出現(xiàn)。
支持6類食材的預(yù)設(shè)
煎牛排這件事其實(shí)并不難，拿出一塊黃油，牛肉充分化凍并處理血水，就可以開始了。膳美師的牛排機(jī)擁有6類食材的預(yù)設(shè)檔位，不僅可以做牛排，也可以對(duì)搭配的蔬菜進(jìn)行烤制，或者對(duì)魚類、其他肉類或者漢堡進(jìn)行制作。
實(shí)際顯示效果
與上一代產(chǎn)品相比，采用的觸控面板更加具有科技感，功能顯示也更加的直觀，除了預(yù)設(shè)檔位以外，它還提供了溫度探針的溫度顯示以及定時(shí)功能，在右側(cè)的按鍵中還具備一個(gè)華氏度與攝氏度顯示的切換按鍵，細(xì)節(jié)考慮是比較周到的。
插入探針后的溫度顯示
前面提到它的烤盤采用了不粘涂層，在煎牛排的時(shí)候可以看到油脂是呈現(xiàn)水滴狀聚集的，而不是分散的。在牛排這個(gè)烹飪檔位，烤盤的默認(rèn)溫度為230℃，整體的升溫速度要比普通的平底鍋快的多，開啟電源選擇檔位后，等待45秒~1分鐘烤盤就可以使用了。
放入溫度探針
當(dāng)牛排表面已經(jīng)開始變色后，進(jìn)行翻面，待兩面都略有焦色以后，就可以放入探針了，因?yàn)閭€(gè)人不太能接受3分熟的肉類，所以放入的時(shí)間稍微晚一些，如果喜歡3分熟的可以考慮更早時(shí)間插入溫度探針。
還可以加工蔬菜
在對(duì)牛排烹飪完成后，可以將牛排機(jī)切換至蔬菜檔位，繼續(xù)進(jìn)行烹飪，此時(shí)的溫度是160℃，像牛排可以搭配的蔬菜就包括青筍、西藍(lán)花、土豆、小西紅柿等等，根據(jù)個(gè)人口味即可。
最終成品5分熟牛排
切開烤制完成的牛排，可以看到內(nèi)部基本達(dá)到了5分熟樣子，此時(shí)的牛排口感比較細(xì)膩，在使用膳美師牛排機(jī)的時(shí)候還有一個(gè)技巧，烤制5分熟后關(guān)閉電源，將上蓋與下蓋閉合，進(jìn)行保溫，稍等一會(huì)熟度會(huì)隨著余溫進(jìn)一步升高，就能烹飪一份很棒的7分熟牛排。
市面上一份與牛排店等級(jí)相同的牛排原材料，其價(jià)格在后者的30%~50%左右，因此自己在家做牛排是一件非常實(shí)惠的事情，有親友來家時(shí)，如果能夠端出一盤上等的牛排，也更加符合現(xiàn)在人少食的習(xí)慣，同時(shí)它的烹飪環(huán)境、便利程度與傳統(tǒng)的炒菜相比，也更加清潔、簡(jiǎn)單。
對(duì)于那些喜歡烤、煎肉類的用戶而言，膳美師的這款牛排機(jī)是目前市面上非常值得考慮的產(chǎn)品，在智能溫控探針的加持下，即使是小白用戶也能輕松烹飪出地道的牛排大餐，同時(shí)它也具備很強(qiáng)的多用途能力。（本文首發(fā)鈦媒體APP，作者/鄧劍云、編輯/項(xiàng)歐）
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