（本文來自鈦媒體特色欄目硅谷新公司，連線鈦媒體硅谷站，囊括每日速遞，硅谷新公司、新模式新動態(tài)）
二十多年前，七歲的Lisa Fetterman和家人一起搬到了美國，不會說英文的她，孤零零的找不到朋友。有一天，一個還算聊得來的同學答應去她家吃飯。Lisa的父母，地道的中國移民，做了一道非常傳統(tǒng)的中國食物——皮蛋，招待她的朋友。
第二天，全學校的人幾乎都知道了Lisa家有一種特別的食物，他們都跑來問Lisa，“什么時候我可以來你們家吃飯？我也想嘗嘗那種很怪異（crazy）的蛋。”
就這樣，害羞的Lisa突然變得很受歡迎。食物也成為她人生中最特別的東西，她很小就學會了做菜，甚至還自己種蔬菜，最大的愿望就是做出好吃的東西。
但是她沒有成為一名廚師，而是成為了一個創(chuàng)業(yè)者，研制自己的“秘密武器”：真空低溫烹飪器Nomiku。
“我愛美食，因為它絕對是最能把人們連接到一起的東西。”Lisa說。
美食新流派：真空低溫烹飪
Nomiku的名字取自日文“Nomikui”(飲み食い) ，意思是吃吃喝喝。而它的最大作用就是讓你享受更美味的食物和飲品。
和任何傳統(tǒng)的烹飪的器具都不一樣，圓形的頭部和柱狀身體讓Nomiku乍看之下像是實驗室的器材。它采用的也是“科學派”的烹飪方法——真空低溫烹飪法（Sous Vide）。
也就是說，不需要用火，也沒有鍋鏟，將配好調料的食物用真空的辦法包裝，或保鮮膜密實包裝，然后放入水中，再把接電的Nomiku立在水中，調到最適宜的溫度，它就會對水和食物開始進行低溫加熱。你要做的，就是等著大快朵頤就行了。
不用懷疑它的味道，要知道現在這種真空低溫烹飪已經成為成為高級西餐廳處理肉類、魚類的主流做法，同時也可以處理蔬菜和水果。而鈦媒體編輯在嘗過用Nomiku在普通廚房里做出來的食物之后——只能感慨，它真的可以讓普通人都變成廚藝高手。
（用Nomiku做出來的魚）
這款烹飪神器的秘密在哪里呢？答案是火候。
對于所有廚師來說，掌握火候是最重要的。“我以前去了很多家高檔餐廳工作，偷偷學習星級大廚們怎么做菜，然后我發(fā)現了‘秘訣’。”Lisa說。原來那些高檔餐廳里，用的都是真空低溫烹飪，它最大的好處就是可以非常精確地確定溫度，通常可以確定到零點幾攝氏度，而且十分穩(wěn)定，食材受熱也很均勻。
“就好比牛排，用真空低溫烹飪法可以保證肉質就是你想要的樣子，每個部位受熱都非常均勻，這就是為什么你在家里用平底鍋做出來的永遠沒有那么好吃。”她說。
但是，在高級餐廳里的那些真空低溫烹飪器價格都超過了1000美元，這不是一般的家庭可以承受得起的。所以她決定改進這些烹飪器，讓它可以走進普通人的廚房，開始一場廚房的“革命”。
Nomiku：除了美食，還有社區(qū)
“我們做了非常多版本的原型產品。因為要在家里的廚房用，就要非常小，而且操作簡單，還要價格適中，所以我們不斷改進。”Lisa說。他們把很多流程優(yōu)化，把成本壓縮，最終把Nomiku的價格定在了199美元。
第一代的Nomiku看上去要簡單一些，但是在Kickstarter上還是籌到了50多萬美元，是當時食物類眾籌產品的第一名。而現在，他們又推出了第二代Nomiku，配備了Wifi模塊，從而讓它擁有了遙控功能。也就是說，第一代的Nomiku還需要手動去調節(jié)溫度，而新版本只需要在手機上找到相應的配方一按就可以了，它就會自動調節(jié)到那個溫度，而且可以遠程操作。
（Nomiku第二代產品）
新版本的Nomiku的溫度誤差可以控制在0.2°C以內，而溫度的變化控制在0.01°C以內，加熱速度也變快了。魚20分鐘之內就可以做好，不過牛排可能需要1個小時。雖然時間有點長，但是最棒的在于，你并不需要待在廚房里，而是把食材和Nomiku放在水中之后，就可以走開做自己的事情，完全不用擔心食物變老甚至變焦。
它不僅僅適合西餐，用來做中餐也完全沒有問題，比如Lisa最愛用Nomiku做紅燒肉，因為它絕對不會把肉煮老，“甚至是茶葉蛋，都可以煮”。
和傳統(tǒng)的炒菜相比，Nomiku帶來的的好處也有很多，比如可以最低程度地減少水分和重量的流失，保留食物的原味和香料的香味；而且由于是低溫烹飪，它可以保留食物的營養(yǎng)成分，比蒸、煮更能保留維他命成分；而且，因為經過真空低溫烹飪食物如果沒有吃完，可以再次冰凍或冷藏，不會影響口感，所以更加節(jié)約；不會產生油煙的它，還有利于環(huán)保。
由于這些好處，Nomiku的第一代和第二代產品一度成為了Kickstarter上最受歡迎的食物相關的產品，融到了超過130萬美元，并且獲得了包括PreAngel在內的多家著名VC的投資。
不僅僅是食物，連牛奶、酸奶和雞尾酒，任何對溫度有要求的飲品，它都可以做。
現在，Nomiku走出了新的一步：在加入硅谷知名孵化器Y Combinator之后，Nimoku還推出了一款叫做Tender的移動應用，不僅可以讓人們遠程控制Nomiku，可以讓所有真空低溫烹飪愛好者分享菜譜、購買食材。
Lisa說，“人們以前都是通過Google來搜索食譜，但是我們的應用不僅提供更精華的食譜，而且可以創(chuàng)造一個更好的社區(qū)。”
愛與美食都不可辜負
Nomiku團隊的成員都有著和食物相關的故事。
Lisa的丈夫Abe Fetterman也是團隊的聯合創(chuàng)始人，不過，他的經歷可不簡單，他是普林斯頓的等離子體物理學的博士，用Lisa的話來說——“他能做任何事情。”而Lisa自己則是一名地道的美食愛好者。
據說，他們約會的第一晚就一起看的是美食相關的節(jié)目；而在Lisa對真空低溫烹飪產生興趣之后，Abe自己手動做了一個烹飪器送給Lisa，然后發(fā)現朋友們都很喜歡，所以他們又做了很多給朋友。他們甚至開始在紐約教課，教人們怎么制造和使用。
最終，他們決定真正設計和生產一款每個廚房都可以用的產品，這就有了Nomiku的誕生。在創(chuàng)業(yè)的期間，他們舉辦了婚禮，并且還有了一個可愛的小男孩，身為母親的Lisa，甚至還用Nomiku加熱牛奶，把它調到最接近母乳的溫度，給自己的小兒子喝。
而團隊成員Monica，也有著相似的故事：原本和Lisa他們素不相識，但是愛好做飯的她在一個圣誕節(jié)收到了男朋友送給她的Nomiku，她開心地把照片發(fā)到了Instagram上，那照片非常漂亮，無意中看到了的Lisa決定邀請Monica加入。
“食物是愛的體現。沒有任何別的東西可以像食物一樣把人們連接在一起。”Lisa告訴鈦媒體，他們甚至還被邀請到了白宮的Maker Faire去做展示，那里的人們同樣非常喜歡Nomiku。
雖然現在還沒有正式進入中國市場，但是Lisa也表示，對中國市場非常感興趣，并把進入中國市場放在了未來的計劃中。“Nomiku在亞洲，特別是香港、新加坡和臺灣都很受歡迎，上海也有不少我們的顧客。”Lisa說，“我們相信，美食會是全世界的事情。”
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普通塑料袋大多以PVC（主要成分是聚氯乙烯）為原料加工而成。當溫度超過50℃時，塑料袋里面的有毒成分就會滲出。當溫度達到80℃，會遇熱融解，釋放出有毒物質。雖然危害一時看不出來，但長期使用，將引起慢性中毒，對人體健康產生極大傷害。
這女的美嗎
寫的有紐約時報的寫法 學習了！
在只要努力了就會成功
寫的很好，學習了!
科學進步是不是真的能讓人的生活變的更好？當你能精確的控制火候的時候，也就失去了因為錯誤火候而導致意外驚喜的機會。就像高曉松舉例說GPS導航使人們失去了“去到錯誤地點，卻收獲了驚喜”的樂趣一樣。
不好吃耶
非常期待！
不能靜下心來做事了，唉
下廚