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鈦媒體App 7月8日消息，市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）近日批準(zhǔn)發(fā)布《中央廚房 建設(shè)要求》和《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日起實(shí)施。作為食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)食品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工、品控質(zhì)檢、統(tǒng)一包裝、儲(chǔ)藏儲(chǔ)存、配送、信息處理的場(chǎng)所，中央廚房依托集中采購(gòu)、集中加工、集中配送的方式，正在成為餐飲業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的新趨勢(shì)。本次發(fā)布的兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于提升餐飲生產(chǎn)效率、提高原料利用率、減少食品浪費(fèi)、強(qiáng)化食品安全管控具有重要意義。（央視新聞）