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鈦媒體快報(bào)鈦媒體快報(bào) 3小時(shí)前

【預(yù)制菜不得使用防腐劑、保質(zhì)期不應(yīng)超一年,預(yù)制菜國(guó)標(biāo)今日征求意見(jiàn)】 鈦媒體App 2月6日消息,國(guó)家衛(wèi)生健康委今天發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》(征求意見(jiàn)稿),面向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。預(yù)制菜食品安全標(biāo)準(zhǔn)以保障消費(fèi)者飲食健康、規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為主要目的,重點(diǎn)從食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康方面對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品做出規(guī)定:一方面,強(qiáng)化源頭和過(guò)程管理,對(duì)預(yù)制菜的原料、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、貯存運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售等全鏈條、各環(huán)節(jié)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)因素和風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)均提出管控措施。另一方面,針對(duì)預(yù)制菜終產(chǎn)品,將現(xiàn)行的《食品中污染物限量》等10余項(xiàng)通用標(biāo)準(zhǔn)、《動(dòng)物性水產(chǎn)制品》等10余項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等10余項(xiàng)過(guò)程規(guī)范類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),以及10余項(xiàng)食品接觸材料等食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了系統(tǒng)整合,提出不同原料和加工方式的預(yù)制菜的安全控制指標(biāo),以方便預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)對(duì)照實(shí)施。 標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)的主要內(nèi)容包括: 一是合理界定預(yù)制菜的定義與管理范疇。根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理念,結(jié)合六部門(mén)《通知》有關(guān)預(yù)制菜政策的解讀說(shuō)明,標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)制菜的概念作出進(jìn)一步細(xì)化明確,規(guī)定了預(yù)制菜不包括:主食類(lèi)食品、凈菜類(lèi)食品、即食食品和中央廚房制作的菜肴,上述食品均有其他相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)予以管理。 二是突出強(qiáng)化了對(duì)食品污染物和添加劑的管理。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品中鉛、鉻、苯并芘及致病微生物等重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)因素提出管控要求。同時(shí),強(qiáng)化了食品添加劑使用管理,規(guī)定了食品添加劑的使用原則,要求除不得使用防腐劑外,還要盡可能減少食品添加劑的使用,嚴(yán)控可使用的食品添加劑品種,做到非必要不添加。 三是強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)保持。標(biāo)準(zhǔn)要求熟制過(guò)程應(yīng)避免過(guò)度烹飪,要采用先進(jìn)技術(shù)或設(shè)備以最大程度保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分,減少營(yíng)養(yǎng)成分損失,鼓勵(lì)在加工過(guò)程中控制烹調(diào)油、食鹽、食糖的添加量。同時(shí),要求生產(chǎn)企業(yè)在保障食品安全的前提下,綜合考慮營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等多方面因素合理設(shè)定保質(zhì)期。 四是就有關(guān)消費(fèi)提示作出規(guī)定。為保障消費(fèi)者正確食用,標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)預(yù)加工已熟制產(chǎn)品和預(yù)加工未熟制及未完全熟制產(chǎn)品的食用方式作出明確標(biāo)示,防止未熟制及未完全熟制的產(chǎn)品因加熱不充分引發(fā)食源性疾病,或過(guò)度加熱而影響產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及口感。
【鈦晨報(bào)】事關(guān)中藥工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,八部門(mén)最新部署;美團(tuán):擬7.17億美元收購(gòu)叮咚;11部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于提升境外人員入境數(shù)字化服務(wù)便利性的實(shí)施意見(jiàn)》
【鈦晨報(bào)】事關(guān)中藥工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,八部門(mén)最新部署;美團(tuán):擬7.17億美元收購(gòu)叮咚;11部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于提升境外人員入境數(shù)字化服務(wù)便利性的實(shí)施意見(jiàn)》臺(tái)積電宣布將在日本熊本工廠(chǎng)生產(chǎn)3納米芯片;美國(guó)聯(lián)邦通信委員會(huì)接受SpaceX百萬(wàn)顆衛(wèi)星系統(tǒng)部署申請(qǐng);西門(mén)子收購(gòu)法國(guó)半導(dǎo)體量測(cè)軟件公司Canopus AI;三部門(mén):海南自由貿(mào)易港島內(nèi)居民消費(fèi)進(jìn)境商品實(shí)行“零關(guān)稅”政策;《輕工產(chǎn)品數(shù)字護(hù)照技術(shù)要求》標(biāo)準(zhǔn)編制啟動(dòng),預(yù)計(jì)2027年初發(fā)布實(shí)施;天津:嚴(yán)禁使用AI開(kāi)處方;1月全球黃金ETF流入創(chuàng)紀(jì)錄的187億美元資金;港交所:1月首次公開(kāi)招股集資金額為393億港元,同比上升555%;上期所調(diào)整銅等期貨相關(guān)合約漲跌停板幅度和交易保證金比例;化妝品企業(yè)毛戈平獲準(zhǔn)在香港上市2.28億股股份;中國(guó)生成式人工智能用戶(hù)規(guī)模較2024年底增長(zhǎng)141.7%,普及率達(dá)42.8%;抖音、螞蟻等多平臺(tái)出手,大V“愛(ài)理財(cái)?shù)男⊙颉北环馓?hào);中汽協(xié):2025年汽車(chē)零部件產(chǎn)品進(jìn)口金額211.2億美元,同比下降21.7%;馬斯克個(gè)人財(cái)富突破8000億美元,4個(gè)月內(nèi)4次刷新個(gè)人財(cái)富紀(jì)錄
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